نخالة القمح
أصبح التنحيف في الوقت الحاضر هاجس لشريحة كبيرة من أفراد المجتمع بسبب الوزن الزائد الناتج عن قلة النشاط و الاعتماد على الأطعمة الغير صحية, و يوجد العديد من حميات تخسيس الوزن التي يمكن أن يتبعها المرء و لكن غالبا جميعها تعتمد على الحد من اكتساب السعرات الحرارية و زيادة النشاط البدني, و من وسائل الحد من السعرات الحرارية هو الاعتماد على الاطعمة المعدة من نخالة القمح, حيث أن نخالة القمح تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية مقارنة بغيرها.
تعرف على ما هى النخالة
تتكون حبة القمح من عدة طبقات أهمها الطبقة الخارجية و هي التي تقوم بتغليف حبة القمح, و غالبا ما يتم نزعها بسبب الاعتقاد الخاطئ حول أنها لا تمتلك فائدة و تتسبب بمشاكل وعيوب الجهاز الهضمي, في الواقع إن هذه الطبقة تحتوي على نسب عالية من الألياف و الفيتامينات و المعادن و تعتبر من مكونات الأطعمة المفيدة, و غالبا ما يطلق على هذه الطبقة النخالة.
القيم الغذائية للنخالة
يحتوي الكوب الواحد من نخالة القمح على ما قارب 125 سعر حراري, إي ما يقارب 8% من الكمية المسموحة خلال اتباع حمية التنحيف, و كما يحتوي كوب النخالة الواحد على 9 غرامات بروتين و 35 غرام كربوهيدرات, و تعتبر هذه الكميات ضئيلة مقارنة بالأطعمة الاخرى, و من العناصر الأخرى التي تتواجد في نخالة القمح هي الألياف حيث يحتوي الكوب الواحد على 25 غرام, و بالإضافة لذلك فإن النخالة تعتبر مصدر جيد للمغنيسيوم و البوتاسيوم و الفسفور والمنغنيز و السيلينيوم و فيتامينات ب.
أشكال الأطعمة المصنعة من نخالة القمح
يتم طحن نخالة القمح من أجل استخدام الطحين الناتج في تحضير العديد من المخبوزات مثل الخبز و حبوب الإفطار و غيرها من الأطعمة التي تتطلب الطحين,و يعتبر خبز النخالة البديل الممتاز للخبز الأبيض أو خبز الطحين المكرر, و أما بالنسبة لحبوب الإفطار المحضرة من نخالة القمح فإنها غالبا ما تحتوي على بعض السكريات و التي تزيد من عدد السعرات الحرارية للوجبة و لكنها تعتبر بديل ممتاز لحبوب الإفطار الأخرى من أجل فقدان الوزن.
