بذور البسباس
البسباس هي من الأعشاب البرية التي تنتشر في معظم مناطق أوروبا، وهي نبات شبه سنوي، ويسمى هذا النبات بالشمر أو الشمار أو الشومر، وله بذور تشبه في شكلها ورائحتها بذور اليانسون، ولها جذور تعيش تحت الأرض ذات لون أبيض تشبه في شكلها الخارجي شكل البصل، ولها أوراق ناعمة وكثيفة، ولها أزهار صفراء، ورائحتها قوية وذات نكهة مميزة.
تحتوي نبتة البسباس على عناصر غذائية كبيرة؛ فهي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات، كما أنها تحتوي على مجموعة من الفيتامينات المفيدة كفيتامين (c,a,,b6)، كما أنها تحتوي على حمض الفوليك، كما تحتوي على كمية جيدة من الألياف، وكذلك على مجموعة من المعادن كالحديد والفسفور والبوتاسيوم وغيرها.
تستخرج من نبتة البسباس بذور البسباس التي تشبه بذور اليانسون كما ذكرنا سابقا، وهذه البذور يمكن طحنها واستخدامها كتوابل للطعام، وكذلك تستخدم كتوابل مهمة في صناعة الكعك سواء كانت مطحونة أو كانت حبة كاملة، وهي تتميز برائحتها المميزة، ونكهتها القوية، ولهذه البذور فوائد كبيرة سنذكرها في هذا المقال.
فوائد بذور البسباس
- تعمل بذور البسباس كملين طبيعي للمعدة؛ فتسهل عمل الجهاز الهضمي، وتعود هذه الخاصية لاحتوائه على كمية جيدة من الألياف.
- تعمل بذور البسباس على تقوية وتنمية جهاز المناعة، مما يساعد في حماية الجسم من الأمراض.
- تساعد بذور البسباس في علاج و دواء التهابات المفاصل المختلفة.
- تساعد في الحماية من أمراض القلب وتصلب الشرايين؛ نظرا لاحتوائها على مواد مضادة للأكسدة.
- تعمل على توازن كمية الكولسترول في الدم.
- تساعد على الحماية من فقر الدم وخاصة عند الأطفال؛ وذلك بسبب احتوائها على عنصر النحاس الذي يعمل على إنتاج كريات الدم الحمراء.
- تساعد في علاج و دواء أمراض الجهاز التنفسي كالربو، والسعال والكحة، وذلك من خلال تناول مغلي بذوره، فهو يعمل كبديل لبذور اليانسون.
فوائد عشبة البسباس
- تساعد في زيادة الشهية للطعام.
- يمكن استخدامها للتخلص من البراغيث وطردها.
- تساعد في تهدئة الأعصاب وخاصة عند الأطفال.
- تستخدم كتوابل للطعام والحلويات.
- تعمل على تخليص الجسم من الغازات غير المرغوب فيها.
- تعمل على تنشيط الرحم.
- تحافظ على توازن ضغط الدم، وتساعد في انتظام دقات القلب.
- تقوي البصر.
- تساعد في تخفيف الوزن من خلال إدخالها في أنظمة الغذاء الخاصة بالرجيم.
- تساعد في إدرار الحليب لدى السيدات المرضعات، وذلك من خلال إضافة جذورها البيضاء إلى أنواع السلطات المختلفة وتناولها طازجة.
- تساعد في إمداد الجنين بالعناصر الغذائية اللازمة في مراحل الحمل الأولى، ويعود ذلك لاحتوائها على كمية جيدة من حمض الفوليك.
