بذور السمسم
يعتبر السمسم أو ما يسمى بالزلنجان (sesamum indicum) على أنه نوع من النباتات والمحاصيل الزيتية التي تتبع الفصيلة البيدالية، وكان يستخدم منذ القدم في الغذاء والدواء، حيث إن الزيت الذي يستخرج من من بذور السمسم يحتوي على الأحماض الأمنية والبروتينات ومضادات الأكسدة (المركبات الفلافونية)، بالإضافة إلى أنه يستخدم في طهي الطعام والفطائر وبعض أنواع الحلويات، زيت السمسم له عدة أسماء منها السيرج، أو زيت الشيرج، أو الراشي كما في العراق، بذور السمسم عندما يتم عصرها يستخرج منها مادة بيضاء وهي "الطحينية".
فوائد بذور السمسم للتسمين
الكثير من الناس يرغبون في إنقاص أوزانهم وفي نفس الوقت تجد الكثيرون ممن يرغبون كذلك بزيادة أوزانهم ويعانون من النحافة، أي أن النحافة المفرطة والسمنة وزيادة الوزن المفرطة هما مشكلتان مؤرقتان، بذور السمسم تعمل على زيادة الوزن وذلك بالانتضام بتناوله، كونها تحتوي على مواد ضرورية للجسم وفوائد تتعدى الصحة بل تصل إلى السلامة النفسيسة والجمالية، لذلك سنقدم لكم بعض الطرق ووصفات التي يستخدم بها بذور السمسم من أجل زيادة الوزن وهي كالتالي:
- تناول كوب من السمسم بشكل يومي سيعمل على التسمين بشكل جيد.
- الطريقة السحرية: وتكون من خلال القيام بتحميص كوب من السمسم على النار حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيا، ثم يوضع في المطحنة ويضاف إليه مقدار أربع ملاعق من السكر وتخلط جيدا، ثم يضاف أربع ملاعق من العسل وتحفظ بوعاء في داخل الثلاجة، ويؤخذ من الخليط مقدار عشر ملاعق على طول اليوم مع مراعاة تناول أربع ملاعق منها ما قبل النوم، ثم يشرب كوب من الحليب بعدها.
- يمكن عمل أقراص من بذور السمسم المخلوط بالقطر الساخن وتترك حتى تبرد، ثم تقطع على شكل أقراص.
- تناول مقدار ثلاث ملاعق بحجم كبير بعد كل وجبة.
- أخذ مقدار من السمسم وخلطه بالعسل الطبيعي ثم يؤخذ بمقدار ما بين ثلاث إلى خمس ملاعق يوميا.
أصناف بذور السمسم
يمكن تقسيم بذور السمسم إلى مجموعتين هما:
- صنف منفرطة الثمار أو نافضة (shaltering varieties): وهي عبارة عن أصناف تنتفض أو تنفرط البذور عندما تنضج.
- صنف غير منفرطة الثمار أو غير نافضة (non shattering varieties)، وهو صنفان:
- السمسم الأحمر: والذي يعرف ببذوره الحمراء الداكنة، ويتميز بغزارة نموه الخضري والأفرع، يصل ارتفاع النبتة قرابة المتر وخمسة عشر سنتيمتر عند اكتمال نموه وينتج من هذا النوع ما بين (240-525) كيلو غرام لكل فدان.
- السمسم الأبيض: ويعرف بلونه الأبيض ويتميز بنبتته الطويلة، يصل ارتفاعها إلى قرابة (140) سنتيمتر، وتفرعاته متوسطة، أما الإنتاجية تقدر بـ (525) كيلو غرام لكل فدان.
