فول الصويا
فول الصويا من البذور الزيتية وينتمي لفصيلة البقوليات، ويعتبر من المحاصيل الصناعية والزراعية على مستوى العالم، وعند عصره يستخرج منه عصارة تتكون من زيت وحليب فول الصويا الذي يمكن الحصول عليه من السوبر ماركت معبأ داخل علب خاصة، والجدير بالذكر أن فول الصويا يدخل في تصنيع الأدوية فضلا عن فوائده العديدة التي سنذكرها في مقالنا.
فوائد فول الصويا
- يحافظ فول الصويا على قوة العظام خاصة للنساء بعد وصولهن لسن اليأس ويسهم في الوقاية من هشاشة العظام؛ لاحتوائه على هرمون الأستروجين.
- يمنع من إصابة الإنسان بالسكتة القلبية.
- يمنع من الإصابة بسرطان بطانة الرحم بنسبة خمسين بالمئة.
- يخفض من مستوى نسبة الكوليسترول في الدم.
- يعمل على تنشيط وتجديد الخلايا في الدماغ.
- يحد من أمراض القلب ويسهم في محاربتها.
- تناول وجبة واحدة يوميا من فول الصويا يقي النساء من التعرض لسرطان الثدي؛ لاحتوائه على مركب الجينستين.
- يخلص الجسم من السمنة وزيادة الوزن الزائدة.
- يخفض من نسبة تراكم الدهون العادية والثلاثية في الكبد.
- يساعد على حماية الجسم من التعرض لسرطان البروستاتا.
- يمنع من تراكم الدهون على جدران الشرايين مما يؤدي إلى حمايتها من التصلب.
- يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر (الاضطراب الدماغي).
- يعمل على تخفيض مستوى ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع في ضغط الدم.
- يساعد على تقوية وتنمية الشعر وترطيبه وتغذيته ونعومته بفضل مكوناته الغنية المفيدة جدا لصحة الشعر.
- يحافظ على طراوة ونضارة البشرة.
- يستخدم الحليب المستخرج من فول الصويا على تكبيرحجم الصدر.
- يزيد من نمو وتقوية وتنمية الأظافر.
- يسهم في زيادة كثافة الشعر وتقليل تساقطه.
التركيبة الغذائية لفول الصويا
يحتوي فول الصويا على الأملاح المعدنية الهامة للجسم مثل الكبريت، والبوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيومن والحديد، بالإضافة إلى البروتينات، والمواد الدهنية، والسكرية، والليستين، وخميرة دياستاز، وشمع العسل، والكازايين، والسيليليوز، وصمغ الصنوبر، كما أنه مصدر مهم للفيتامينات مثل فيتامين (هـ، أ، ب، ب1، د)، ويعتبر فول الصويا أيضا من أكثر الأطعمة الغذائية احتواء على مادة البيوتين.
ملاحظة: يجب أن يتم تناول فول الصويا مطبوخا، لأنه إذا استخدم نيئا قد يتسبب بعسر الهضم، ومن الممكن أيضا شرب حليبه بفضل غناه بمكونات لا تقل فائدة عنه، واستعمال زيته خاصة للنساء في سن اليأس فهو مفيد جدا في هذه المرحلة، وطريقة استخدام فول الصويا للحصول على فوائده يتم من خلال أخذ أربع ملاعق منه ويؤكل بشكل يومي، ويمكن أيضا استخدام البيوتين ويتواجد في المحلات والصيدليات ويعد من الأغذية التكميلية مع الحرص على أن تكون جرعته اليومية عبارة عن ستة ملغرامات.
