عنصر الحديد من أهم العناصر التي يحتاجها الجسم في الكثير من العمليات الحيوية، أهمها أنه المسؤول عن إنتاج كريات الدم الحمراء، وأن أي نقص في عنصر الحديد يسبب الإصابة بفقر الم “الأنيميا”، مما يسبب الإصابة بالعديد من المشاكل وعيوب والأمراض، ويعاني عدد كبير من الناس من نقص الحديد نتيجة لأسبابٍ عدة أهمها سوء التغذية، والإصابة بأمراضٍ عدة تعيق امتصاص الحديد في الجسم، وقلة تناول فيتامين ج الذي يساعد على امتصاص الحديد، وسنقدم خلال هذا المقال الفواكه الغنية بالحديد تحديدا.
الفواكه الغنية بالحديد
إليك أهم و أبرز الفواكه الغنية بالحديد، وخصوصاً الفواكه المجففة، وأهمها ما يلي:
- التين المجفف “القطّين”.
- التمر بجميع أنواعه.
- الخوخ الطازج والمجفف.
- العنب والزبيب “العنب المجفف”.
- المشمش الطازح والمجفف، حيث يمنح المشمش المجفف نسبة 33% من حاجة الجسم لعنصر الحديد.
- قلب النخيل أو الجمار، وهي فاكهة بيضاء اللون، تتكاثر في البلاد المنتجة للنخيل.
- البرتقال والجريب فروت، والليمون، إذ أن هذه الفواكه تحتوي على الحديد كما تُساعد على امتصاص الحديد.
- جوز الهند سواء كان طازجاً أو مبشوراً مع ضرورة عدم إضافة السكر.
- التفاح بجميع أنواعه.
- الإجاص.
- المانجو.
أطعمة أخرى غنية بالحديد
- اللحوم بأنواعها خصوصاً اللحوم الحمراء.
- الكبدة، سواء كبدة الدجاج أو كبدة الخروف.
- الخضراوات الورقية ذات الأوراق الداكنة مثل السبانخ، والجرجير والخس والبقدونس والخرشوف والكرنب.
- العسل الأسود.
- الفطر المشروم.
- البقوليات مثل الحمص والفول والعدس.
- الجزر.
- البصل.
- المكسرات بأنواعها مثل اللوز والبندق والكاجو والفستق الحلبي.
- الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان.
- اللفت والشمندر.
- بذور البقطين.
- صفار البيض.
- فول الصويا.
- المأكولات البحرية مثل الأسماك والمحار والجمبري.
- الأغذية المدعمة بالحديد، والأشكال الصيدلانية المختلفة لعنصر الحديد.
أطعمة تعيق امتصاص الحديد
يوجد الكثير من الأطعمة التي تقلل من كفاءة امتصاص الحديد في الجسم، لذلك يجب التقليل منها قدر الإمكان أو تناول بعد تناول الفواكه الغنية بالحديد بوقتٍ كافٍ، يصل إلى ساعتين، وأهم هذه الأطعمة ما يلي:
- تناول بعض العقاقير والأدوية مثل مضادات الحموضة والمضادات الحيوية.
- الأطعمة التي تحتوي على الكاكاو والقهوة مثل الشوكولاتة والمشروبات الغنية بالكافيين مثل القهوة سريعة الذوبان والشاي.
- المشروبات الغازية بأنواعها.
أهمية وفائدة الحديد للجسم
- يحافظ على إمداد خلايا الجسم وأنسجته بالغذاء والأكسجين.
- يقوي مناعة الجسم.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية ويمنع الإصابة بأمراض بهبوط في ضغط الدم.
- يحافظ على نضارة البشرة والجلد وحيوتهما ويمنع الإصابة بالشحوب.
- يحافظز على صحة العينين ويمنع الإصابة بالعمى.
- يقوي الشعر ويمنع تساقطه وتقصفه وتكسره.
- يمنح الجسم الطاقة والحيوية.
