جدول المحتويات
تعرف ما هو الكشري
الكشري من الأطباق المصريّة الشّهيرة والتّقليديّة في نفس الوقت ، حيثُ تنتشر مطاعم إعداد الكشري في مصر والأحياء الشّعبيّة ، يتميّز طبق الكشري بمكوِّناته البسيطة المتواجدة في كلِّ بيت ، وتكاليفه قليلة ، وإليكِ سيدتي طريقة إعداد الكشري والخلطة و تتبيلة الخاصّة به .
طريقة إعداد الكشري
المكوّنات
- كوبين من الأرز ذو الحبّة القصيرة يُنقع لمدّة ساعة ويُصفّى .
- كوب من العدس الأسود ذو الحبّة الكاملة .
- بصلة مقطّعة لمكعبّات صغيرة .
- ثلاث ملاعق من الزّيت النّباتي .
- بهارات متنوعة حسب الرّغبة ( ملح ، فلفل أسود ، كمُّون ، بابريكا ).
- أربعة أكواب من ماء سلق العدس .
طريقة الإعداد
- في قدرٍ على النّار قومي بسلق كوب العدس بإضافة خمسة أكواب من الماء.
- بعد سلق العدس قومي بتصفيته وإحتفظي بماء السّلق .
- في قدرٍ آخر على النّار ضعي الزّيت النّباتي والبصل وشوِّحيه حتىّ يذبل البصل أضيفي البهارات المذكورة أعلاه وقلِّبي مجدداً ،أضيفي الأرز المنقوع والمُصفّى ، وكوب العدس المسلوق وقلّبي المكوِّنات معاً ، وأضيفي أربع أكواب من ماء سلق العدس قلِّبيه وأتركيه على درجة حرارة منخفضة حتّى ينضج الطّبق .
طريقة إعداد المعكرونة
- كوب من المعكرونة على شكل حرف c .
- ماء للسّلق .
- ملعقة من الملح .
- ملعقة من زيت الزّيتون .
طريقة الإعداد
- في قدرٍ على النّار أضيفي الماء والملح والزّيت وإغلي الماء ومن ثمّ أضيفي المعكرونة وأتركيها لمدّة عشر دقائق حتّى تنضج تماماً .
- صفِّي المعكرونة من الماء وضعيها جانباً لحين التّقديم .
طريقة إعداد الصّلصة
- كوبين من عصير الطّماطم .
- ملعقتين من رب ّالبندورة .
- ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفّف والمطحون .
- ملعقة من زيت الزّيتون .
- ملعقة من الخل .
طريقة الإعداد
طريقة عمل الكمُّونيّة
- رأس من الثّوم المهروس .
- ملعقتان كبيرتان من الكمّون .
- ملعقتين زيت نباتي .
- كوب من الماء المغلي .
طريقة الإعداد
في قدرٍ صغير على النّار ضعي الزّيت والثّوم والكمُّون وقلِّبي المكوِّنات جيداً ثمّ أضيفي كوب الماء وأتركيها تغلي قليلاً وملِّحيها حسب الرّغبة .
طريقة تقديم الكشري
في وعاء التّقديم يُضع لكل شخص بمقدار كوب من الأرز والعدس ، ومن ثمّ توضع طبقة ثانية من المعكرونة المسلوقة ، ويتم وضع الصّلصة وتُزيّن بالبصل المقلي جوانح رفيعة ، ويوضع فوقها ملعقة من صلصة الكمّونيّة وتُقدّم .
