الفول
الفول هو نوع من النباتات التي تتبع جنس البيقية وإلى فصيلة البقوليات، ويوجد عادة في مدن آسيا الوسطى، ويحتوي كل مئة غرام من الفول على 341 سعر حراري، و1.53 منه دهون و58.29 كربوهيدرات و25 ألياف و5.7 سكر ويحتوي على 26.12 بروتين، وهذه الإحصائيات بحسب وزارة الزراعة للولايات المتّحدة الأمريكيّة.
طريقة عمل فول لذيذ
تتعدّد فوائد الفول فهو غني بالبروتينات والأملاح المعدنية كالحديد والفسفور ومختلف أنواع الفيتامينات أيضاً، ويساعد تناول الفول على مقاومة التوتر والإجهاد الذي قد يصيب الجسم، وهنالك دراسات تؤكّد أنّ الفول يحتوي على تراكيب كيميائيّة معقّدة تساعد على مقاومة الإصابة بسرطان الفم، ويساعد الفول على زيادة مستوى الكولسترول الجيد في الدم مما يفيد القلب، وفي سن الأمل يساعد تناوله النساء على خفض ضغط الدم، ويساعد الفول على المحافظة على مستوى السكر بالدم، ويقوي المناعة ضد الأمراض بأنواعها، والألياف المتوفرة في قشرة الفول تساعد على تليين الأمعاء ومكافحة الإمساك، وحتى أزهار الفول تساعد على إدرار البول، ومن المهم معرفة أن طبق من الفول مع الطاطم والبصل والزيت والخبز وجبة غذائية متكاملة يمكن تناولها على السحور لتهب الجسم الطاقة طوال اليوم.
الفول بالبيض
المواد والمكونات:
- علبتا فول.
- نصف ملعقة كمّون مطحون.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع حبات كبيرة بيض.
- أربع ملاعق كبيرة سمن.
- أربع ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
الطريقة والخطوات:
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، جهزي أربع صحون طاجن أو أطباق فرن صغيرة وادهنيها بالسمن واتركيها جانباً.
- صفّي الفول من السائل المحفوظ به، واحتفظي بثلاث ملاعق كبيرة من هذا السائل.
- ضعي الفول والسائل الموجود في العلبة في طبق عميق وأضيف له الكمون، والثوم، والملح، والفلفل، وقلّبي إلى أن تتوزّع المكوّنات جيّداً، لا تهرسي حبات الفول بل حرّكي بنعومة.
- وزّعي الفول في أطباق الفرن بحيث تمتلئ تماماً به.
- اكسري البيضة بحيث تحافظي على تجانس الصفار والبياض كلّ وحده، وضعي بيضة فوق كل صحن طاجن فوق الفول مباشرة، بحيث تكون بيضة في كل صحن، رشّي بعض الملح فوق البيض، وملعقة من السمن فوق الطرق، يمكن أن تضعي بيضتين في كل طبق وذلك حسب احتياجات العائلة وقدرتها وشهيتها.
- ادخلي الأطباق إلى الفرن لعشر دقائق إلى ربع ساعة، إلى أن يتماسك البيض وينضج.
- أخرجي الأطباق من الفرن، وانثري فوقها البقدونس وقدميها مباشرة وساخنة.
ملاحظة: تكفي هذه الكمية أربع أشخاص.
