الذرة البيضاء
الذرة البيضاء، أو كما تعرف باسم الذرة الرفيعة، نوع من أنواع الذرة التي تتبع للفصيلة النجيلية، وتحديدا إلى جنس السورغم، وهي من النباتات الحولية، والموطن الأصلي للذرة البيضاء هو مصر، والسودان، وشبه القارة الهندية، والعراق، وهو من المحاصيل ذات الفائدة الاقتصادية العظيمة، وقد انتشرت زراعتها في عدة مناطق من الوطن العربي، من بينها الأردن، ومن مميزاتها أنها تتحمل الجفاف وقلة الأمطار، ويمكنها النمو في الكثير من المناطق، والجدير بالذكر أن هناك أنواعا عديدة من الذرة، منها الذرة الصفراء.
القيمة الغذائية للذرة البيضاء
تحتوي الذرة البيضاء على قيمة غذائية مرتفعة، حيث تحتوي على النشأ والسيليلوز، والسكريات، والألياف الغذائية، والماء، وجزيئات الطاقة، والبروتينات، والدهون، والكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، والعناصر المعدنية مثل: الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، كما تحتوي على الفيتامينات مثل الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وفيتامين ب المركب، والعديد من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة، والزيوت، وفيتامين ج، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، وحمض الساليسيليك.
فوائد الذرة البيضاء
للذرة البيضاء فوائد متعددة، من أهمها ما يلي:
- تستخدم كأعلاف للحيوانات، وذلك على شكل حبوب مركزة، أو على شكل أعلاف خضراء مغذية جدا.
- تعتبر مادة أولية لصناعة الكحول، حيث يتم استخلاص النشأ والسليسلوز منها.
- تدخل في صناعة المكانس، والسلال، والعديد من المشغولات اليدوية.
- تعتبر من الأطعمة البديلة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، لخلوها منه.
- تقوي العظام والأسنان، وتمنع الإصابة بهشاشة العظام.
- تزود الجسم بالطاقة، وتمنحه الحيوية.
- تنظم مستوى السكر في الدم.
- تفيد الأشخاص الذين يرغبون باتباع حميات غذائية لتخفيف وانقاص أوزانهم، لأنها تمنح الإحساس بالشبع.
- تسهل عملية الهضم.
- يستخرج منها زيت يستخدم في تحضير الطعام.
- تقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- تقلل من احتمالية الإصابة بأنواع عديدة من السرطانات، من بينها سرطان القولون.
- ترفع من مناعة الجسم، وتحميه من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- تعتبر نوعا من المهدئات الطبيعية للألم، والسعال، والالتهابات.
- تدر البول، وتمنع احتباس السوائل في الجسم.
- تخفف المغص الكلوي، وتمنع الإصابة بحصى الكلى.
- تعالج التهاب المفاصل الروماتيزمي، وتعالج النقرس "داء الملوك".
- تقي من ارتفاع ضغط الدم، وتنقي الجسم من الفضلات والسموم.
- يستخرج منها دقيق مفيد للبشرة، حيث يعالج البثور، ويمنح البشرة النضارة والحيوية.
- تحسن من صحة الشعر، وتعالج حروق الشمس.
- تسنخدم حبوب الذرة البيضاء في إنتاج نوع من أنواع التسالي اللذيذة والمفيدة، وهو البوشار.
- تدخل في صناعة الحلويات، وأصناف متعددة من الطعام.
