جدول المحتويات
القرفة
تعتبر من المواد المفيدة التي تمدّ الجسم بالطّاقة، وذلك بتناولها كشاي مغليّ أو وضعها في الحلويّات، ومن بين الحلويّات التي تدخل القرفة في مكوّناتها السّينابون أو لفائف القرفة، وهي نوع من الفطائر الّلذيذة التي لا غنى عن القرفة كمكوّن رئيسي فيها، ويمكن إعداد لفائف القرفة بأكثر من طريقة، وذلك بإضافة الكراميل أو الجوز.
طريقة عمل لفائف القرفة
المكوّنات
- طحين بمقدار كوبين.
- ثلاث ملاعق من الفانيلّا.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقة من الخميرة.
- كوب من السكّر.
- أربع ملاعق من حليب البودرة.
- نصف كوب من الزّيت.
- كوب من الماء.
- قرفة مطحونة.
طريقة التّحضير
- اخلطي الطّحين والفانيلّا، والبيكنج باودر، والخميرة، والحليب، والسّكر في وعاء، وأضيفي الزّيت واعجني المكوّنات جيّداً، وأضيفي الماء إن احتاجت العجينة ذلك، واتركيها ترتاح مدّة ساعة حتّى تتخّمر.
- قسمّي العجينة إلى أربعة أقسام، وافردي كلّ قسم باستخدام الهاون على شكل مستطيل، وادهني الوجه بالزّبدة، ورشّي القرفة والسّكر المطحون داخل العجينة ولفّيها، ثمّقطّعيها إلى ثلاثة أقسام، وهكذا حتّى تنتهي من كميّة العجينة، وبعد ذلك اتركيها ترتاح لنصف ساعة.
- ادهني الصّينيّة بالزّيت، وضعي فيها لفائف القرفة بشكل مرتّب، واخبزيها بالفرن مدّة نصف ساعة، حتّى يحمّر الوجه من الأعلى، وبعد أن تصبح جاهزةً، أضيفي القطر إليها.
لفائف القرفة بالجوز
المكوّنات
العجينة
- أربعة أكواب وربع من الطّحين.
- ربع كوب ماء فاتر.
- ملعقتا خميرة.
- ثلث كوب من السكّر.
- ثلاثة أرباع كوب من حليب البودرة.
- أربع ملاعق من الزّبدة.
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
الحشوة
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- أربع ملاعق من الزّبدة.
- ثلاث أرباع ملعقة من السكّر البنّي.
- كوب ونصف من الجوز المفروم.
طريقة التّحضير
- اخلطي الخميرة في الماء الدّافئ، وفي وعاء آخر اخلطي السّكر، والحليب، والزّبدة، والطّحين، واعجني المكوّنات جيّداً وأضيفي الخميرة والماء إليها، ثمّ اعجني المكوّنات لتحصلي على عجينة ليّنة وملساء قليلاً واتركيها حتّى تختمر لمدّة ساعة.
- قسّمي العجينة لعدّة أقسام وافرديها على شكل مستطيل، ثمّ اتركيها ترتاح لعشرين دقيقة.
- ادهني وجهها بالزّبدة، ورشّي القرفة والسّكر، ثمّ لفّي العجينة على شكل اسطوانيّ وقطّعيها عدّة قطع.
- أحضري وعاءً وضعي فيه الزّبدة والسّكر البنيّ، واسكبي المزيج في الصّينيّة ورشّيها بكميّة الجوز المفروم.
- ضعي لفائف القرفة فوق المكوّنات واتركيها ترتاح لساعة، واخبزيها في الفرن مدّة نصف ساعة، والآن أخرجيها من الفرن واقلبي لفائف القرفة بالجوز وقدّميها ساخنةً.
