كل يوم في المطبخ في الكثير من الدول يتم إبتكار أطباق سهلة ولذيذة وتتعدد الأصناف التي نتاولها نتيجة انتشارها بين الدول وتبادل الخبرات بين الناس . سنتحدث اليوم عن طبق يتم إعداده بطريقة رائعة وطعمه لذيذٌ جداً وهو طبق شوربة المشروم أو شوربة الفطر، نجد هذا الطبق رائداً ومطلوباً بين الكثير من قوائم الطعام في الفنادق ويعتبر من أنواع الشوربات التي تقدم كمقبلات ويلاقي رواجاً ويسعى المرء بطريقة حتى يتعلم فيها الشخص صنع شوربة الفطر . نلاحظ إن المكون الرئيسي للشوربة هو المشروم أو الفطر واليوم يكون الفطر على شكل معلبات جاهزة أي لا يوجد حرج في طريقة الحصول على الفطر وباقي المكونات متوفرة في المنزل . دعونا نتعرف الآن على طريقة إعداد شوربة الفطر أو المشروم .
المقادير
- علبة فطر مقطع أو حب .
- حبة بصل متوسطة.
- حبتين ثوم.
- مكعبين مرق الدجاج.
- كوبين حليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين .
- ملعقتين زبدة .
- ملح وبهارات طعام.
- كوب ماء.
- رشة بقدونس للتزيين .
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البصل والثوم ويتم فرمه جيداً ، ونقوم بإحضار وعاء ونضع به كمية الزبدة ونقلب البصل والثوم مع الزبدة لمدة دقيقتين.
- نقوم بإضافة الفطر بعد تقطيعه وفرمه ناعماً قطع صغيرة يسهل تناول وتترك مسألة تقطيع الفطر حسب الرغبة ، ويتم تقليب الفطر مع باقي المكونات. يتم إضافة كمية الطحين إليه ونقوم بالتقليب مدة دقيقتين ،و نضيف كمية الماء ونقوم بتحريك المزيج جيداً.
- نضع مكعبات مرق الدجاج وندع الخليط يطبخ جيداً ونضيف البهارات للطعام ونتركه يطبخ مدة عشرة دقائق .
- بعد ذلك يتم إضافة كمية الحليب ونقوم بتحريك المكونات مع بعضها ونقوم بتخفيض حرارة الغاز ونتركه يطبخ مدة عشرون دقيقة نستطيع إضافة الملح وبهارات الطعام مثل الزعتر الناشف وبهارات الطعام المتوفرة في المطبخ بمقدار ملعقة واحدة فقط ونحرك المزيج كل خمسة دقائق .
- بعد نضج شوربة الفطر أو المشروم يتم تقديهما في صحن تقديم خاص بالشوربة ويتم تزيينه برشة بقدونس أو كزبرة حسب الرغبة .
- نذكر بعض الطريق تستغني عن الماء وتعتمد على الحليب فقط ويمكن إضافة كريمة جاهزة بمقدار كوب ويتم تحريك الكريمة وإضافتها في آخر محلة بعد إضافة الحليب ويتم تركه لنضج مدة عشرة دقائق ويقدم في أطباق خاصة .
