جدول المحتويات
الشوربة
تُعد الشوربات من الأطباق المهمّة التي تتواجد باستمرار على المائدة، فهي بالإضافة لطعمها اللذيذ والمتنوع، فإنها تزوّد الجسم بالكثير من القيم الغذائية المهمة، والسوائل المعروفة بقدرتها على حماية الجسم من الكثير من الأمراض.
تعتبر شوربة الكرفس أحد أنواع الشوربات الشهية، التي تُحضّر كنوعٍ من الأطباق القادرة على إمداد الجسم بالكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والقليل من السعرات الحراريّة، وكذلك فإنها تتميّز بقدرتها على تخفيف الوزن والحصول على وزنٍ مثاليّ، وفي هذا المقال سنتناول طريقتين لتحضير شوربة الكرفس، فهي تُحضّر إمّا مع مجموعةٍ من الخضار، أو مع كريمة الطبخ.
إعداد شوربة الشوفان
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الكرفس المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة من البصل المفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- حبة من البطاطا المقشّرة والمقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر المقطّع إلى حلقات دائرية.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- لتر من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- يُضاف كلٌّ من زيت الزيتون، والبصل، والثوم إلى قدر عميق على نار متوسطة، ويُقلّب البصل إلى أن يتغيّر لونه إلى الذهبيّ.
- يضاف إلى القدر كلٌّ من الكرفس، والبطاطا، والجزر، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، ويتمّ تقليب المكوّنات جيّداً لمدة خمس دقائق.
- يُسكب مرق الدجاج إلى القدر، ويغلق القدر بعد تخفيف النار عليه لتصبح هادئة، ويُترك لمدّة عشرين دقيقة.
- تُسكب الشوربة الناتجة في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتخلط لمدّة دقيقتين، وبعدها تتمّ إعادتها للقدر وغليها مرّةً أخرى.
- تُسكب شوربة الكرفس في أطباق تقديم عميقة، وتُزيّن الأطباق بالقليل من أوراق البقدونس، وتُقدم.
شوربة الكرفس بالكريمة
المكونات
- خمسمائة غرام من الكرفس المقطّع.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من بودرة الماجي.
- حبة من البصل المفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من كريمة الطبخ.
- رشة فلفل أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُضاف البصل والثوم مع زيت الزيتون إلى قدرٍ عميق على نارٍ متوسطة، ويُقلّب البصل إلى أن يتغير لونه.
- يُضاف كلٌّ من الكرفس، والفلفل الأبيض، والماجي، والملح إلى القدر ويقلّبوا لمدّة خمس دقائق.
- يُسكب نصف لتر من الماء في القدر، ويُترك القدر على النار لمدّة عشرين دقيقة، وبعدها يُرفع ويُترك جانباً ليبرد، وبعد التأكّد من برودته، يتم تطبيق الخطوة التالية.
- تضاف كريمة الطبخ على الشوربة، وتتمّ إعادة القدر على النار مع الاستمرار في التحريك إلى أن يغلي.
- تُسكب شوربة الكرفس بالكريمة في أطباق تقديم عميقة، وتُقدّم ساخنةً.
