طريقة عمل الثّوميّة السّوريّة
كالعادة فقد تميّز السّوريّون بأصناف الوجبات والمأكولات الرائعة الطّعم، حتّى أُعجِب بها النّاس، وانتشرت على نطاق واسع وأصبحت متداولة بشكل كبير وفي وصفتنا هذه سنعرّفكم على طريقة سوريّة وهي طريقة "الثّوميّة السّوريّة"، والثّوميّة تعدّ من المقبّلات التي لا غنى عنها إلى جانب المشاوي والشاورما وطرق ووصفات الطعام الأخرى، هناك العديد من طرق ووصفات الثومية الأخرى مثل الثومية بالبطاطا والثومية بالبندورة لكن طريقة الثومية السورية تتمتع بشعبية أكبر من كل الأنواع الأخرى لأنها صحية وخفيفة ولا تحتوي على البيض النيئ، بغض النظر عن الطعم المحبب للثومية فإنّ فوائدها عديدة بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الثوم الذي يفيد في علاج و دواء الإلتهابات والأمراض المستعصية، وإليكَ الطريقة الصحيحة لصنع هذه المقبلات والتي تعد من أنجح الطرق ووصفات التي تمكنك من الحصول على احسن وأفضل طبق من الثومية السورية.
المكوّنات
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء. • ثلاثة ملاعق كبيرة من النّشا. • ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من عصير اللّيمون.
• أربعة ملاعق من الزّيت النّباتي. • أربعة فصوص كبيرة من الثّوم.
طريقة التحضير
• ذوّبي مقدار النّشا في المقدار المخصّص من الماء، وهنا ملاحظة مهمّة يجب أن تقومي بتذويب النّشا في الماء البارد أو الدّافئ نوعاً ما، وحاذري من تذويبه في الماء بعد أن يسخن وذلك لأنّه لن يذوب في تلك الحالة، إنّما سيصبح عبارة عن كتل تفسد الطريقة ولن تستطيعي العمل بها. • أشعلي النّار بعد أن يكون النّشا قد ذاب تماماً في الماء، واستمرّي في تحريكه مع الماء حتّى يصبح قوامه غليظاً ومتماسكاً. • الآن أطفئي النار وضعي الخليط النّاتج جانباً كي يبرد قليلاً. • اطحني مقدار الثّوم مع الملح والفلفل، ثمّ أضيفي إليه عصير الليمون واخلطيه جيداً. • ضعي النشا مع الثّوم في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيداً. • أضيفي الزيت بشكل تدريجي، وكلّما أضفتِ القليل من الزّيت أديري الخلاط إلى أن يتجانس الزّيت مع الخليط ثم تفقّدي الخليط، وهكذا كلّ مرّة تضيفين قليلاً من الزّيت وتنظرين إلى قوام الخليط إلى أن يصبح بالقوام المطلوب (مثل قوام الكريما) واحرصي ألّا يزيد الزّيت عن الحدّ المطلوب - وهذا تقدّرينه بمهارتك في التّحضير - وإلا فسوف يفسد قوام الخليط. • أخيراً وبعد انتظار الجميع لهذا الطّبق اللّذيذ قدّميه على المائدة إلى جانب ما قد حضّرتِ عليها من المشويّات الشّهية.
- يمكن تحضير طبق بسيط إلى جانب الثومية يتكون من صدور الدجاج المشوية إما على الشواية الكهربائية أو المقلاة العادية مع القليل من الملح والزبدة والفلفل الأسود ليستمتع أفراد العائلة بالطعم الرائع للطبقين.
