جدول المحتويات
الثومية
تعتبر الثومية من المقبلات المُفضّلة والشهية التي تُقدّم مع العديد من الوجبات مثل: الوجبات السريعة، والمشاوي، وهي تتميّز بسهولة تحضيرها. الثوم من الخضروات التي تزخر بالفوائد الطبية والعلاجية؛ فهو يُشكّل خطاً مناعياً طبيعياً، ويقضي على الجراثيم المسبّبة لها ضد بعض الأمراض المعدية مثل: الإنفلونزا، والرشح، كما يُساعد على علاج و دواء ضغط الدم، وخفض مُعدّل الدهون الضارة في الجسم.
تُحضّر الثومية بشكل عام بالبيض، ولكن هناك الكثير من الناس لا يُفضّلون طعم البيض، لذا يستبدلونه بمكوّنات بديلة، ولذلك سوف نتطرّق في هذا المقال إلى طريقة تحضيرها.
الثومية دون بيض
المكونات
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نخلط النشا مع الماء ونُحركه حتى يذوب تماماً.
- نضع محلول النشا على النار، ونُحرّكه ببطء حتى يتكاثف المزيج، نطفئ النار تحته ونتركه يبرد تماماً.
- نضع في وعاء الخلّاط الثوم، وعصير الليمون، والملح، ونخلط المكوّنات معاً مدة دقيقتين حتى تمتزج مع بعضها البعض جيّداً.
- نضيف النشا إلى الخليط المتكوّن، ونعاود الخفق على سرعةٍ مُتوسّطة حتى تختلط المكونات جيداً، ثمّ نُضيف الزّيت كخيطٍ رفيع إلى المكونات مع الخلط المستمر حتى تنتهي كميّة الزيت.
الثومية بالبيض
المكونات
- بياض ثلاث بيضات.
- كوب زيت نباتي.
- رُبع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- خمسة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخَلّاط بياض البيض، والملح، والفلفل الأبيض، والثوم، ونخفق المكوّنات على سرعةٍ عالية حتى تختلط مع بعضها جيّداً.
- نضيف الزيت النباتي على شكل خيط رفيع ومتواصل على خليط البيض، والثوم، ونتابع الخفقَ حتى يتكوّن لدينا خليطٌ كثيفٌ وناعم.
ثومية البطاطا
المكونات
- حبة بطاطا كبيرة الحجم
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- نصف كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- نسلق حبّة البطاطا بماء مُملّح حتى تنضج ويسهل نزع قشرتها عنها، ثمّ نهرسها بشوكة حتى تتشكّل لدينا عجينة بطاطا طريّة وناعمة.
- نُقشّر الثوم ونهرسه، ونضيفه إلى البطاطا المهروسة، ونقلّبهما معاً.
- نَخلط كميّة المايونيز مع عصير الليمون، والفلفل الأبيض في طبقٍ جانبيّ حتى تتجانس المكونات تماماً، ثمّ نضيف خليط البطاطا والثوم شيئاً فشيئاً حتى تنتهي الكمية.
- نضع مكوّنات الثومية في وعاء الخلّاط مع التشغيل على سرعةٍ بطيئة جداً، وبعد ذلك نُضيف الزيت النباتي على شكل خيط رفيع حتى تتكون لدينا ثومية ناعمة، وكثيفة.
- نفرغ الثومية في طبق جانبي صغير ونُقدّمها مع الوجبات المرغوبة.
