طريقة عمل الثوم مثل المطاعم

الثّوم

إنّ صلصة الثّوم أو الثّوميّة الّتي تُقَدّم في المطاعم من أشهر أنواع الصّلصات في بلادنا العربيّة؛ فهي تُقدّم مع البطاطا المقليّة أو المشويّة وشطائرالشّاورما، وتُقدّم أيضاً بجانب الدّجاج المقليِّ أو المشويّ أو مع الكباب، عُرِفت هذه الصّلصة في البلاد الغربيّة بصلصة الثّوم اللّبنانيّة لأنّها تُقدّم في المطاعم عندهم بهذا المسمّى، فكيفما كان اسم هذه الصّلصة فإنّها لذيذة بلا شك، في هذا المقال سنذكر طرق ووسائل تحضير الثّوم مثل المطاعم.

مايونيز الثّوم

• ثلاثة أكواب من زيت الذُّرة مازولّا.
• كوب من عصير اللّيمون.
• رأس كامل من الثّوم، المقشّر والمفروم.
• بياض بيضتين.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• ضعي زيت الذّرة، وعصير اللّيمون، وبياض البيض، والثّوم، والملح في الخلّاط الكهربائي إلى أن تحصلي على صلصة ذات قوام ناعم.
• أدخلي الصّلصة إلى الثلّاجة لمدّة أربع ساعات ثمّ قدّميها.

صلصة الثوميّة

• رأس كامل من الثّوم، مقشّر.
• ملعقة كبيرة من ملح البحر.
• نصف كوب من عصير اللّيمون.
• كوب من الزّيت النّباتي.
• كوب من زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير

• ضعي الثّوم، والملح، وعصير اللّيمون، والزّيت النّباتي وزيت الزّيتون في وعاء متوسّط الحجم، اخلطي المكوّنات جيّداً باستخدام الخلّاط الكهربائي إلى أن تحصلي على صلصةٍ مثل قوام المايونيز.
• عليك استعمال الخلّاط الكهربائي اليدوي للحصول على النّتائج المرجوّة أو ما يُسمّى بالـimmersion blender.

صلصة الثّوم الكريميّة

المكوّنات

• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الثّوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم.
• كوبان من الكريمة الثّقيلة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذّرة.

طريقة التّحضير

• صبّي ربع كوب من الماء في قدر صغير الحجم وضعيه على النّار إلى أن يغلي.
• أضيفي الثّوم وبودرة الثّوم إلى الماء، واتركي القدر على النّار إلى أن يتبخّر الماء تقريباً لمدّة خمس دقائق.
• أضيفي الكريمة، والملح، والبقدونس والفلفل الأسود إلى القدر وحرّكي جيّداً.
• ذوّبي النّشا بكميّة الماء المتبقّية ثمّ أضيفيها إلى القدر، استمرّي في طبخ الصّلصة لمدّة ثلاث دقائق أخرى أو إلى أن يتجانس النّشا مع الصّلصة.

أفكار:

• يمكنك إضافة الفطر المقطّع إلى شرائح مع هذه الصّلصة وتناولها مع المعكرونة المسلوقة أو مع الستيك أو الدّجاج المشوي.
• يمكن أن تحضّري هذه الصّلصة قبل تقديمها من ثلاث إلى أربع ساعات للحصول على طعم أقوى من الثّوم.
• يمكن أن تضيفي النّعنع المجفّف أو الزّعتر إلى الصّلصة بدلاً من البقدونس.