جدول المحتويات
يتبع الفطر للفطريات ولا يمكن أن يصنف كنبات، وهو فطر بري قد ينمو في الغابات والحقول، وللفطر العديد من الأنواع ومنها السام ومنها الصالح للأكل، وكباقي الفطريات فهو طفيلي يتغذى على المواد العضوية الجاهزة التي يقوم بهضمها خارجياً.
للفطر العديد من الفوائد نظراً لاحتوائه على فيتامين (د، ك، بي ??) والكالسيوم والفسفور والنحاس والكبريت والحديد، ولاحتواء بعض الأنواع منه على البنسلين يستخدم الفطر لإنتاج المضادات الحيوية، كما يعد غذاء شهي، وهو سهل الزراعة فلا يحتاج للكثير من التعب والجهد وذو تكلفة قليلة.
طريقة زراعة الفطر في المنزل
- طريقة زراعة الفطر في الأكياس: يتم إحضار أكياس بلاستكية وتوضع على طاولة من خشب، وتوضع داخل الأكياس ?? سم من البيئة ثم بعض التقاوي (بذور الفطر) ثم طبقة أخرى من البيئة التي تشترى معدة وجاهزة من الأسواق التجارية، ويكرر هذا الترتيب حتى يمتلئ الكيس وبعدها يغلق الكيس بإحكام شديد ويترك لمدة أسبوعين، بعد مرور المدة المحددة يتم عمل فتحات في جانب الكيس وننتظر إلى أن تخرج النموات من الفتحات التي تم عملها.
- طريقة زراعة الفطر على جذوع الأشجار: يتم اختيار جذع شجرة رطب ويقطع خلال فترة الربيع حرصاً على أن يكون مشبع بالسكريات، يجب الحذر في اختيار بذور الفطر ويراعى أن تكون من النوع الجيد، في البداية تحفر حفر صغيرة بواسطة حفار الخشب على جذع الشجرة، بعد غسل يديك جيداً تدخل بذور الفطر (التقاوي) في الحفر وتغطى بعدها بطبقة من شمع العسل أو الشمع العادي، يجب وضع الجذع ولمدة ?? ساعة في الظل بعيداً عن الضوء وأشعة الشمس، وبعدها يوضع في بركة مائية لمدة ?? ساعة أو بدلاً من ذلك قم بريها لمدة أسبوعين مع مراعاة استمرار رطوبتها ووضعها في الظل، ويحتاج الفطر الى عام كامل من أجل أن يصبح جاهزاً للأكل والاستخدام، وسيستمر في إعطاء الفطر لمدة تصل لخمس أعوام كاملة.
- طريقة زراعة الفطر في القش أو التبن: خلال فصل الصيف يتم إحضار بعض القش ويقطع بطول لا يتجاوز ? سم، يجب تعقيم القش وذلك من خلال وضعه في طنجرة ضغط كبيرو وغمره في مياه لا تتجاوز حرارتها ?? مئوية لمدة ساعة ثم يصفى من المياه ويوضع في أكياس بلاستكية سوداء، يتم وضع البذور المراد زراعتها في وسط القش، في مكان مظلم ولأربع أسابيع توضع أكياس القش، بعد مضي المدة تقطع الأكياس والقش وتوضع لعدة أيام في مكان بارد بعيد عن الشمس لحين نمو الفطر.
عند الزراعة يجب مراعاة إنتاج الفطر في مكان ملائم وتوفر التهوية ومراقبته بشكل دائم، والتأكد أن بذور الفطر صالحة للاستخدام وإلّا ضاعت كل الجهود سُدى.
