الدارسين
في فصل الشتاء البارد نُسارع إلى شُرب المشروبات الساخنة لتزويد الجسم بالحرارة اللازمة والحصول على فوائد هذه المشروبات في هذا الفصل البارد؛ كمشروب السحلب ومشروب حبة البركة ومشروب القرفة.
نبات القرفة اسمٌ مأخوذ من اللغة التاميلية وكان يُعرف قديماً باسم الدارصيني وفي العاميَّة في بعض البلدان يُسمَّى الدارسين، وهي مشروبٌ ساخنٌ عظيم الفائدة وهي أحد احسن وأفضل التوابل التي تضاف للطعام، والحلويات تضاف لها الدارسين لإعطاء رائحة ونكهةٍ طيبة المذاق، وكما تدخل في صناعة العطور والبخور وفي صناعة العديد من المستحضرات الطبية.
الدارسين أو القرفة ينمو على شكل شجيراتٍ صغيرةٍ دائمة الخضرة؛ وموطنها الأصلي سيلان وبها عُرف أشهر أنواعه القرفة السيلانيّ، والجزء المستخدم من الشجيرة هو اللحاء بعد نزع الطبقة الإسنفجية التي تحته وهو حلو المذاق عادةً وذو رائحةٍ عطريةٍ نفاذةٍ.
طريقة عمل شراب الدارسين
قبل عمل مشروب الدارسين يجب التأكد من سلامة لحاء الدارسين من نمو الفطريات فالرطوبة وسوء التخزين تؤدي إلى نموها لذلك ينصح بحفظها في الثلاجة:
- يفضل دائماً طحن القرفة عند كل استخدام لتكون محافظةً على نكتها القوية.
- يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الدارسينٍ أو أكثر حسب الرغبة في كوبٍ ويضاف الماء المغلي إلى الكوب ويغطى لبضع دقائق بهذه الطريقة ضمن عدم تطاير الزيوت الطيارة المفيدة من المشروب، كما يمكن وضع الماء والدارسين في إبريق ويغلى لكن هذه الطريقة تجعل المشروب يفقد جزءاً كبيراً من الزيوت الطيارة.
- يمكن اضافة الزنجبيل والسكر إلى المشروب حسب الرغبة.
- يُقدم ساخناً ويضاف إليه المكسرات كالجوز وجوز الهند.
فوائد شرب الدارسين
- يعمل على محاربة مرض السكريّ فهي تعمل على زيادة افراز هرمون الإنسولين والتقليل من الكوليسترول والدهون في الدم.
- يستخدم مشروبها للتقليل من آثار الاضطراب في الجهاز الهضميّ وحالات الغثيان وانتفاخ المعدة، وفي التخفيف وانقاص من آلالام القولون وينصح بشربها قبل الطعام بنصف ساعة.
- يفيد في حالات ضعف الدم فهو غني بعنصري الحديد والمنجنيز؛ بحيث يتم تناول مشروب الدارسين مرتين يومياً وهنا ينصح أن يكون مخففاً فنضع ملعقة دارسين مطحونة في لترٍ من الماء.
- يفيد القلب لأنه يحتوي على بعض مضادات الأكسدة والتي أيضاً تفيد في محاربة مظاهر تقدم البشرة ومحاربة التجاعيد.
- شرب الدارسين مع الشاي الأخضر مرتين بعد تناول الوجبات يساعد على حرق الدهون وتقليل السعرات الحرارية وبالتالي انقاص الوزن.
- يساعد على نزول دم الحيض وتخفيف آلالام الحيض، كما تنصح المرأة بعد الولادة بشرب الدارسين مرة يومياً لنزول الدم وتخفيف آلالام ما بعد الولادة.
