البنكرياس أو المعثكلة ، هي عبارة عن غدّة كبيرة من حيث حجمها ذات اللون الوردي المائل إلى الأصفر، وطولها ما بين 14 – 20 سم ، أمّا عرضها يبلغ تقريباً 38 سم . ومن ناحية مكانها في الجسم يتخّذ موقع هذه الغدة موقعاً عرضياً حيث تقع خلف المعدة ، بينما تجد أحد أطرافها عند تقعر الإثنا عشر ، أمّا الطرف الآخر فهو يلامس الطحال . كما يتواجد البنكرياس عند الحيوانات الفقارية .
وظائف غدّة البنكرياس عديدة ومهمة تتمثّل أولّها بإفراز العصارة التي تقوم بتعديل حموضة الطعام ، كما تقوم عصارات البنكرياس بإفراز مواد هاضمة تقوم بهضم البروتينات ، الدهون والكربوهيدرات.
ومن وظائفها أيضاً قيام غدّة البنكرياس بإفراز كل من هرمون الأنسولين و الغلوكاغون باتجاه مجرى الدم حتّى يتم التمكُّن من استهلاك السكر ومن ثمّ إحراقه ، لذا وفي حال حصل هناك أي خلل وتقصير من ناحية قدرة البنكرياس على إفراز الأنسولين ظهر بالتالي السكر في البول .
كما تقوم هذه الغدّة بعمليّة تحويل السكر الذي تمّ تخزينه في كل من العضلات والكبد من سكر تخزيني إلى سكر آخر قابل للإحتراق .
وقد يُصاب الانسان بإلتهاب البنكرياس الذي يُصنّف إلى إلتهاب حاد ، وإلتهاب مزمن ، أمّاا الإلتهاب الحاد فيكون بسبب تناول أدوية ما ، تعرُّض المريص لإصابة ما ، الخلل الذي يُصيب عمليّة الأيض ،أمّا السبب الأكثر شيوعاً وفي أغلب الحالات يرجع إلى الكحوليات ، والحصى المتكونة في كيس المرارة . الإلتهاب المزمن الذي يُصيب البنكرياس الذي وبمعظم الأحيان يعقب الإلتهاب الحاد في البنكرياس ، والذي ترجع النسبة الأكبر من ناحية ما هى اسباب الإصابة به لتناول الكحول لفترة طويلة وبكميّة كبيرة ، بالإضافة إلى ما هى اسباب أُخرى مثل الإضطراب في عملية الاستقلاب أو الأيض .
وتتمثّل أعراض الإلتهاب بشكل عام بالشعور بالقيء والغثيان ، الألم الحاد الذي يكون أعلى البطن الذي يُمكن تشبيهه بالوخز والذي يبلغ أشدّه عند الأكل وبشكل خاص عند تناول الأطعمة الغنيّة بالدهون .
ومن أجل المحافظة على هذا العضو المهم عليك بتناول كميّة كبيرة من الخضراوات ، بالإضافة إلى كُل من زيت الزيتون من خلال حمض الهيدروكسيتروزول وحمض الأوليك المتواجدان فيه وبكميّة كبيرة ، والسمك الذي يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة ، اللذان يقومان بالتخفيف وانقاص من أعراض إلتهاب غدّة البنكرياس .
بالإضافة إلى تناول الأطعمة التي تعمل على حِفظ صحة البنكرياس وتقيه من الإلتهاب و الأورام مثل : المشروم الذي يقي من سرطان الكبد بناءاً لأبحاث ودراسات في جامعة أنديانا قام بها مركز الأورام السرطانية . ومن تلك الأطعمة أيضاً السبانخ ، البطاطا الحلوة ، البروكلي والعنب الأحمر .وتبقى أهم طُرق الوقاية من الإصابة بإلتهاب البنكرياس الإمتناع التام عن الكحوليات .
