مقدمة
تُعتبَر الطحِينة من الأساسيات التي يحتاجها مَطبخك، ولا يُمكن للكثير من المأكولات الاستغناء عن الطحِينة عند إعدادها.
وتُعتبر الطحينة من العناصر الدُهنية، بحيثُ يتِم إنتاجها من طحنْ بذور السِمسِم، كما أنّ السِمسِم من أشهر وأقدم التوابل المعروفة على اختلاف الحضارات وتطَور العُصور، بحيثُ يعودُ معرفتهِا لعام 1600 ق.م.
وتختلِف استخدامات السِمسِم في كافة الدُول، فتجدُها لدى البعض من الحَلويات، وتجدُها لدى البعض من ضِمن التوابل، والبعض الآخر يستعملُها كطحينة.
ماهية الطحينة وقيّمها الغذائية
تُصنع الطحينة من السِمسِم المُحمَص والمَطحُون مع مُكوِنات من الدَقيق والزيت، وتجعل المُكونات الموجودة في الطحينة ذات عُنصر صِحِي وضروري للوجبات.
تحتوي بُذور السِمسِم على الدُهون، وبالتالي الطحينة ستحتوي على كِمية 50% من الدُهون، وهذهِ الدُهون تكون ذات فائدة خُصوصاً أنّها من نوع الدهون الأُحادية غير المُشبعة، حيثُ إنها تعمل على تعديل نِسبة الكولسترول في الدم.
والآن عزيزتي حواء، هل تحتاجين للطحينة؟ سنُقدم إليكِ طُرق لعمل الطَحينة التي تُناسبُك بتكلُفة أقل وبوقت أسرع، وطُرق مضمونة.
طريقة عمل الطحينة
مقادير صُنع الطحينة
- عدد 1 كوب من السمسم المُحمَص
- عدد 1 كوب من الزيت النباتي، أي نوع ترغبينهُ
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الفول السُودانِي المُقشّر والمُحمَص
- وحسب الرغبة بإمكانِك وضع كِمية قليلة من الدَقيق
طريقة صُنع الطَحينة
طريقة أخري بمقادير مختلفة لعمل الطحينة
مقادير صُنع الطحينة
- عدد 1 كوب من السمسم المُحمَص
- عدد 2/1 كوب من الدقيق الأبيض أو القمح
- عدد 4/1 ملعقة صغيرة من الملح
- عدد 2/1 كوب من الزيت النباتي
طريقة صُنع الطحينية
سلطة الطحينة
كثير من العائلات تستخدم سَلطة الطحينية على الشاورما أو صَحن الحُمص أو الفول المُدمس، ولهذا نُقدم هذه الطريقة لكم:
مَقادير صُنع سلطة الطحينية
- عدد 1 كوب من الطحينة
- عدد 2/1 كوب من عصير الليمون
- رشّة ملح وهذا حسب الرغية
- عدد 2 فص من الثوم المَهروس
- عدد 1 ملعقة من زيت الزيتون
- كمية قليلة أو حسب الرغبة من البَقدونس المَفروم
- قليل من الماء الدافئ
اسهل طريقة تحضير و تصنيع صُنع سلطة الطحينية
طريقة عمل صَلصة طَرطُور الطحينة
تعرَفي هُنا على طريقة عمل صلصة طرطور الطحينة بالمقادير المُناسبة وطريقة التحضير لها:
مقادير طريقة صلصة طرطور الطحينة
- عدد 4 ملعقة كبيرة من الطحينة
- عدد 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الخَلْ الأبيض
- عدد 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي، أو أي نوع ترغبيه
- عدد 1 فص من الثوم المَفروم
- عدد 1 مِلعقة كبيرة من البقدونس المَفروم
- رشّة من المِلح
اسهل طريقة تحضير و تصنيع صنع صلصة طرطور الطحينة
طريقة عمل حلاوة الطحينية
تعمَل حلاوة الطحينية على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، فتعمل على زيادة القُوة في العضلات، وتُنشّط خلاياك بشكل طبيعي وتعمَل على علِاج النحَافة، فعلى من يرغب بزيادة وزنه، أن يتناول الحلاوة الطحينية لأكثر من مرة في اليوم الواحد.
مقادير طريقة عمل الحلاوة الطحينية
- عدد 2 كوب من الحليب البودرة
- عدد 1 كوب من السُكر الناعم (المطحون)
- كمية من الطحينة السائلة
- فانيليا بالكمية المرغوبة
- مُكسرات مُشّكَلة إما مطحونة على درجة مُتوسطة أو حُبيبات
اسهل طريقة تحضير و تصنيع عمل حلاوة الطحينية
- اخلطي المُكونات الجافة من السُكر والحليب والفانيليا معاً، ومن ثم أضيفي للخليط الطحينة بشكل تدريجي، مع عملية خَلط المُكونات بشكل جيد، حتى يُصبح الخليط ممزوج بشكل مُتجانس ومُتماسِك
- قومي بإضافة المُكسَرات المطحونة أو الحُبيبات أو السِمسِم، وهذا حسب الرغبة، وحَركيها جيداً مع الخليط
- بعد الانتهاء، ضعي الخليط في وعاء مناسب، واحفظيه في البَراد (الثلاجة)
- بعد ذلك تكون حلاوة الطحينية جاهزة لتناولها في أيْ وقت
فوائد الطحينة في علاج و دواء الكثير من الأمراض
فوائد الطحينة السائلة للبشرة
تُعتبر الطحينة من أنواع العلاجات التي تناسب البشرة وتُعطي مفعول مُذهل، وحُصولك على لون مُشرق من خلال عملية التفتيح التي تقوم بها الطحينة، ولكيْ تحصُلي على هذه النتائج الرائعة، نضع لكِ اسهل طريقة تحضير و تصنيع خَلطة صِحيّة للبشرة عن طريق الطحينة.
