الذرة
تعتبر الذرة من المحاصيل الزراعيّة التي يتمّ استهلاكها بشكلٍ كبير حول العالم باستعمالات متعددة؛ حيث إنّه يتمّ تحضير العديد من الأطباق والشوربات الطازجة الصحيةمنها، ويتم استخراج مسحوق النشا الّذي يستخدم في تحضير العديد من أطباق الحلويات والشوربات، غير أنّ الذرة تحتوي على العديد من الفوائد التي تفيد الجسم.
تحظى الذرة بالإقبال الشديد من جميع الأشخاص والأطفال خصوصاً في فصل الشتاء؛ حيث إنّها تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الكربوهيدرات التي تمدّ الجسم بالطاقة وتشعره بالدفئ، وعلى الرّغم من أنّها من أكثر المحاصيل النباتيّة التي تعمل على زيادة الوزن وبشكل سريع، فإن لها محبة ورغبة لا تقاوم .
يتمّ طهي الذرة وتقديمها بعدّة طرق ووسائل منها: المشوية، والمطبوخة، والمسلوقة، وهنا سوف نتحدّث عن طريقة سلق الذرة والتمتّع بها في المنزل مع أفراد العائلة، والتلذّذ برائحتها الشهيّة التي تعمّ أرجاء النزل.
الذرة المسلوقة
المكوّنات:
- ثمانية أكواز من الذرة.
- ملح.
- ماء.
طريقة التحضير:
- نحضر الذرة، ومن ثمّ نقوم بإزالة الأوراق عنها، ويتمّ تنظيفها من الوبر بشكلٍ جيّد.
- يتم وضع الماء على النار، ومن ثمّ نقوم بوضع الذرة داخل الماء، وتحتاج لأن تسلق لمدّة ساعة ونصف.
- نخرج الذرة من الماء الساخن، ويتمّ تقديمها ساخنةً مع رش الملح عليها حتّى يعطيها طعماً لذيذاً.
الذرة المسلوقة بالبهارات
المكوّنات:
- ذرة مسلوقة بالطريقة المعتادة كما ذكرنا سابقاً، وتحتاج إلى:
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقتين عصير ليمون طبيعي.
- رشة بهار مشكل.
- رشة بهار بابريكا.
طريقة التحضير:
- نحضر الذرة بعد سلقها، ومن ثمّ نقوم بإزالة حبات الذرة، ويتمّ وضع الذرة في مقلاة، ونضيف إليها التوابل والبهارات والزبدة، وتقلّب حتى تتشرّب الزبدة، ومن ثمّ نضيف عصير الليمون، ونتركها على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق مع التقليب المستمر حتى تتجانس كامل المكوّنات مع بعضها البعض على كلّ طبق عند التقديم.
- نقدّم الذرة الحب بكؤوسٍ صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة، مع العلم أنّ كل 100غ من الذرة تحتوي على ما يقارب 400 سعر حراري، وهذا بالتالي يتحوّل إلى دهون متراكمة في الجسم إذا لم يتمّ التخلص منها.
- تقدم الذرة ساخنة.
أكواب الذرة على البخار
المكونات:
- أربع أكواب من حبوب الذرة.
- ملعقة صغيره من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة .
- نصف ملعقة صغيره من الملح.
طريقة التحضير:
- نحضر قدراً ومصفاه حديد ونملأ القدر إلى منتصف بالماء.
- ثم نضعهم على النار كي يغلي، عندما يبدأ بالغليان نضع المصفاه و بها حبوب الذره وغطّي القدر.
- نترك الذرة حتى تنضج ، وإذا انخفض معدل الماء في القدر، نرفع المصفاه ونضيف الماء.
- نضع الذرة في إناء زجاجي و نضيف لها الزبدة ونخلط قليلا حتى تذوب، ثمّ نضيف الليمون، والمايونيز، والملح، ونقلب جيداً.
- نضعهم في الأكواب ونقدّمها دافئة.
