جدول المحتويات
الخضار
على الرغم من الأهمية وفائدة الكبيرة للخضار وقيمتها الغذائية إلّا أنّ البعض لا يكثرون من تناولها بل ويهملونها وهذا خطأ كبير، فهي عنصر أساسي في المحافظة على صحة الجسم والبنية القوية عدا ذلك فإنّه يمكننا تناولها بكثرة دون الخوف من السمنة وزيادة الوزن فهي قليلة السعرات الحرارية، بل تستعمل أيضاً في الكثير من طرق ووصفات الريجيم، ولمن تالبحث عن طرق ووصفات التنحيف دون تعب أو ضرر، إليكِ طريقة "خضار سوتيه" ذات الطعم اللذيذ والفوائد الكبيرة والسعرات القليلة في الوقت نفسه.
خضار سوتيه للرجيم
المكوّنات
- حبة من الكوسا.
- حبة من الجزر.
- بصل شرائح.
- نصف رأس بروكلي.
- رأس خرشوف.
- كوب ذرة.
- خمسة أعواد من الفاصولياء الخضراء.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عصير حبة ليمون.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
طريقة التحضير
- حضّري الصلصة بخلط الكزبرة المجففة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل.
- قطعي الخضار السابقة واسلقيها - عدا البصل - في الماء لمدة عشر دقائق بعد الغليان.
- صفي الخضار المسلوقة من الماء وضعيها في ماء بارد كي لا تخسر لونها.
- أخرجي الخضار من الماء البارد وضعيها في صينية الشوي، ثم أضيفي إليها شرائح البصل مع زيت الزيتون وقلبي المكونات.
- ضعي الصينية في الفرن وبعد أن تنضج أخرجيها وأضيفي إليها الصلصة، واتركيها جانباً مدة عشر دقائق.
خضار سوتيه مع الدجاج للرجيم
أما إذا أردت إضافة الدجاج إلى الخضار فإليك هذه الطريقة:
- قطعي البصل شرائح وقومي بتحميره على النار مع قليل من الزيت.
- أضيفي صدر دجاج مقطع إلى البصل.
- أضيفي البهارات.
- عندما ينضج الدجاج نصف استواء أضيفي الخضار الموجودة في المقادير.
خضار سوتيه بالفرن
نفس المكونات السابقة، وطريقة تحضيرها كالتالي:
- قطعي الخضار وضعيها في الصينية.
- أضيفي إليها البهارات وزيت الزيتون والكزبرة وقلبيهم جيداً.
- أضيفي القليل من الماء كي لا تلتصق الخضار بالصينية أثناء الشوي.
- أدخلي الصينية في الفرن وانتظريها حتى تنضج.
- بعد النضوج أشعلي الشواية ودعي وجهها يتحمر.
- أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم.
خضار سوتيه سريعة
المكوّنات
- قطعة من الجزر.
- حبة من الكوسا.
- خمسة أعواد من الفاصولياء الخضراء.
- حبة فلفل أخضر.
- كوب ماء.
- حبة كبيرة من البطاطا.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
طريقة التحضير
- قطعي الخضروات بشكل طولي ونضعها في وعاء الطهي.
- أضيفي إليها الزيت والملح والفلفل.
- قلبيها على النار حتى تجف من الماء.
- أضيفي إليها كوباً من الماء.
- عندما تغلي أخفضي النار ونغطيها ونتركها مدة ربع ساعة.
- أطفئي النار وضعيها في طبق التقديم.
نصائح
- عندما تريدين إعداد طبق خضار السوتيه وكان أحد أنواع الخضار غير متوفر فلا بأس أن تعدّي الطبق دون وجوده، كما يمكن إضافة أي نوع من الخضراوات بدلاً منه.
- يفضل أن تكون هذه الخضار طازجة لا معلبة حتى تستفيدي من الفيتامينات التي تحتويها بشكل أكبر.
