الفشار
يُعتبر الفشار أو حبوب الذرة من أكثر أنواع التسالي شعبيّة، وهو من الأنواع المحبوبة لدى الجميع، وارتبط تناول الفشار بمشاهدة الأفلام والسينما، لذلك نستطيع أن نقول إنّها عادة لا يمكن الاستغناء عنها في السينما، وحتى في بيوتنا حين نخطّط لليلة أفلام في نهاية الأسبوع، فأوّل ما نقوم به هو إعداد الفشار، واعتاد الأطفال على تناول الفشار في صالات الألعاب، والحفلات المختلفة، وما يميّز الفشار ويزيد من شعبيّته سهولة إعداده؛ حيث إن إعداده لا يتطلّب جهداً كبيراً ولا وقتاً طويلاً.
ويعتبر الفشار من المسليات المفيدة، وينصح اختصاصيو التغذية لمن يعانون من وزن زا ئد بتناوله كوجبةٍ خفيفة لقلّة السعرات الحرارية فيه، ولإعطائها إحساس سريع بالشبع. ويعتبر الفشار من الحبوب الكاملة، ويحتوي على كميّة كبيرة من مضادّات الأكسدة، الّتي تساعد الجسم على امتصاص المواد الغذائية بشكل أفضل، ويحتوي أيضاً على فيتامين (ي)، وفيتامين (ب). وهو غنيّ بالألياف الغذائية الصحية الّتي تقلّل من الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وتقلّل من فرص الإصابة بالسكري وارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.
هناك الكثير من الإضافات التي تُضاف للفشار فتُكسبه نكهةً مختلفةً ولذيذة، ومن هذه الإضافات: الملح، والكاري، وبعض البهارات الأخرى، والفشار بالعسل، وبالكراميل.
إعداد حبوب الذرة (الفشار) بالكراميل
المكوّنات
- كوب ونصف من حبوب الذرة.
- كوبان من السكّر البني (من الممكن استخدام السكر الأبيض).
- كوب زبدة.
- نصف كوب شراب الذرة (سيرب الذرة الذي نستخدمه مع البانكيك)
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
طريقة التحضير
- تُحضر الذرة بالطريقة العادية (حسب تعرف ما هو مكتوب على العلبة)، لكن دون إضافة ملح، ثمّ توضع في وعاء كبير.
- يضاف على النار في قدرٍ مناسب ما يلي: السكّر، والزبدة، وشراب الذرة، على نار متوسّطة مع التحريك المستمر إلى أن تغلي الصلصة.
- بعد أن تزال الصلصلة عن النار تُضاف الفانيلا، وبيكربونات الصودا (ستفور الصلصة).
- تُضاف الصلصة إلى الفشار المُعد سابقاً. مع التقليب بشكل جيّد لتتغلّف كل حبات الفشار بالصلصة .
- يُسخن الفرن حتّى درجة حرارة 120 مئويّة.
- تُحضر صنية كبيرة ( حجم يتسع الكمية )، وتُرش بالزيت جيداً.
- يوضع الفشار بالكراميل في الصينية ويُخبز لساعة في الفرن. وكلّ ربع ساعة يجب أن يُحرك ويُعاد إلى الفرن حتى تكتمل الساعة.
- يخرج الفشار من الفرن ويترك ليبرد، ثمّ يقدم بارداً.
يُحذّر الأطباء من إعداد الفشار بالميكرويف، وذلك لما له من تأثيرات سلبيّة وضارّة على صحة الإنسان.
