طرق ووسائل جديدة لطبخ الدجاج

الدجاج

هناك العديد من الطرق ووصفات التي يدخل فيها لحم الدجاج كمكوّن رئيسي، ولكن يبحث الناس دائماً عن طرق ووصفات جديدة لتغيير أنماط الطبخ، وتناول لحوم الدجاج بنكهاتٍ جديدة، ومكوّنات مغذية وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة. ولحم الدجاج من اللحوم المفيدة للصحّة بسبب محتواها القليل من الدهون. يحتوي لحم الدّجاج على البروتين سهل الهضم المناسب لمختلف الفئات العمرية، إضافةً إلى الحديد، والكالسيوم والزنك، والفسفور.

طاجن الدجاج بالبطاطا

المكوّنات

• كيلو صدور دجاج.
• كيلو بطاطا مقطّعة.
• رأس بصل متوسط الحجم ومفروم.
• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• ربع كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في وعاء الطبخ، ونتركه يسخن قليلاً ونضيف الدجاج، ثمّ البصل والبهارات، ونتركهم قليلاً على النار.
• نضيف نصف لتر من الماء على الدجاج، ونتركه على نارٍ هادئة حتى تتبخّر كلّ كميّة الماء.
• بعد أن نتأكّد من نضوج الدجاج، نقطّعه إلى قطعٍ صغيرة، ونعيده إلى وعاء الطبخ، ونضيف الكريمة والقليل من جبنة البارميزان المبشورة.
• نضع البطاطا في صينيّة الفرن بعد أن ندهنها بالقليل من الزبدة، ونضيف الملح والبهارات، ثمّ نضيف طبقةً من الدجاج والكريمة، ثمّ نضيق طبقةً أخرى من البطاطا.
• نضيف الحليب إلى الصينية والقليل من الزبدة، ونرشّ باقي جبن البارميزان، ثمّ ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج.

بتر تشيكن

المكوّنات

• كيلو صدور دجاج مقطّع.
• ملعقتان من ربّ البندورة.
• حبة فلفل حار مقطّع.
• رشة فلفل أحمر مطحون.
• ربع كوب زبدة.
• رأس بصل كبير مفروم.
• أربعة فصوص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة زنجبيل طازج مبشور.
• أربع حبّات بندورة مفرومة.
• علبة قشطة متوسّطة الحجم.
• كزبرة خضراء للتزين.
• ورق غار.
• عود قرفة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• نصف ملعقة كركم .
• نصف معلقة كمّون مطحون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في وعاء الطبخ، ونضعها على النار حتى تذوب، ثمّ نضيف ورق الغار والقرفة، ونشوّحهم قليلاً.
• نضيف الدجاج والبهارات( الكاري، والكمّون، والملح والكركم) ونقلّبهم لمدّة خمس دقائق، ثمّ نرفعهم من القدر في صحنٍ جانبي.
• نضيف البصل المقطّع إلى شرائح في نفس وعاء الطبخ، والثوم المهروس، والزنجبيل، والبندورة، والفلفل الحار مع التقليب، ثمّ نطحنهم في الخلّاط، ونعيد الخليط إلى قدر الطبخ.
• نضيف قطع الدجاج التي تمّ طهيها سابقاً.
• نضيف علبة القشطة ونترك الخليط ليغلي مدّة ربع ساعة.
• نقدّم الطبق في صحن التقديم مع إضافة الكزبرة الخضراء المفرومة للزينة.
• يمكن تقليل أو زيادة كميّة الفلفل الحار حسب الرغبة.
• يمكن استعمال حليب جوز الهند بالإضافة إلى الحليب العادي.