بسبب ظروف شهر رمضان المبارك الخاصة، والمتمثلة بالجمعات العائلية الجميلة، وصيام فترات طويلة، فقد كانت هناك حاجة إلى التنويع في الأكلات التي تقدم على وجبة الإفطار بشكل كبير، لهذا فالناس بحاجة إلى تعلم العديد من الطرق ووصفات اللذيذة حتى يكونوا قادرين على تحضيرها خلال أيام هذا الشهر الفضيل، وفيما يلي بعض أبرز الطرق ووصفات التي من الممكن الاستعانة بها خلال أيام هذا الشهر الفضيل.
جدول المحتويات
شوربة كرات اللحم والعدس
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كرات لحمة نيّئة.
- ستة أكواب مرق دجاج، أو ماء.
- بصلة متوسطة مفرومة قطع كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان كمون.
- كوبان من العدس البرتقالي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ليمون مقطع إلى أنصاف، وفجل، وقطع خبز مكعبة للتقديم.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في وعاء كبير، ثم نقلي البصل قليلاً حتى يصير ليِّناً، ثم نضيف العدس إليه ونقلبه بشكل جيد، لنضع فوقه المرق بعد ذلك، ونضعه على النار إلى أن يغلي، مع ضرورة إزالة الرغوة التي ستنتج، بعدها نقوم بتخفيف النار، ونترك القدر عليه لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن ينضج.
- نهرس العدس في سائله، ثم نضيف التتبيلة، مع الكمون، ونرفعه على النار مرة أخرى، ونسقط كرات اللحم في القدر، إلى أن تنضج الأخيرة، لنسكب الشوربة بعد ذلك في أطباق التقديم، ونقدمها مع الفجل، وشرائح الليمون، والخبز المكعبات.
طاجن المأكولات البحرية بالكريمة
المكونات
- نصف كيلو غرام من الجمبري المقشر.
- ملح وفلفل أسود.
- خمس فصوص من الثوم.
- حبة فلفل أخضر مفرومة.
- حبة فلفل مفروم حار.
- نصف كيلو جرام من قطع السمك الفيليه.
- بصلة كبيرة مبروشة.
نصف كوب شوربة.
- نصف كيلو غرام كالاماري قطع.
- نصف لتر كريمة.
طريقة التحضير
- نقلي كلَّاً من الفلفل الأخضر، والبصل، والثوم، صف قلية في ملعقة من الزيت، ونقلّبهم حتى يحمرّوا.
- نضع المأكولات البحرية في قدر مناسب، ونضع معهم ملعقة زيت، ونتركهم قليلاً، لنضيف بعد ذلك البصل، ونضع المكوّنات جميعها في طاجن.
- نضيف على المأكولات البحرية الشوربة، والكريمة، وندخل الطاجن الفرن إلى أن تغلي المكونا، ثمّ نخفف حرارة الفرن ونترك الطاجن فيه لمدة ربع ساعة تقريباً.
- نخرجه من الفرن، ونضع على الوجه جبنة الموزاريلا، ونعاود إدخاله إلى الفرن في المنطقة أسفل الشواية وننتظر إلى أن يحمرّ وجهه.
سلطة الفتوش
المكونات
- قطع خبز.
- بندورة.
- خيار.
- خس.
- نعناع جاف.
- زيت زيتون.
- سماق.
- عصير ليمون.
- دبس رمان.
- ملح.
طريقة التحضير
- نقلي الخبز في زيت على النار، ونضعه جانباً.
- نفرم الخس، والبندورة، والخيار، إما فرماً خشناً أو ناعماً حسب الرغبة.
- نخلط الملح، وعصير الليمون، والسماق، والزيت، والملح، والنعناع الجاف معاً بشكل جيد.
- نخلط الخبز المقلي، مع الخضروات المفرومة، والصلصة المعدة أخيراً، خلطاً جيداً، ونسكب السلطة في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة.
