جدول المحتويات
الأطباق في رمضان
تعتبر جمعات الإفطار في رمضان من اجمل وافضل الجلسات التي يستمتع فيها الناس مع العائلة والأصدقاء، وتحتار ربّة المنزل في العادة عند اختيار الأطباق التي تودّ تحضيرها في رمضان خاصّةً مع التعب الشديد والجوع المفرط الّذي تشعر به، ولذلك سنذكر في هذا المقال أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها خلال هذا الشهر.
المعكرونة مع اللحمة المفرومة
المكوّنات
- باكيت معكرونة طويلة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
- رب بندورة.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- أوريغانو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع الماء في قدرٍ على النار، ونتركه حتى يغلي، ونرشّ عليه الملح والقليل من الزيت.
- نضيف باكيت المعكرونة إلى القدر، ونتركه على النار حتى ينضج.
- نصفّي المعكرونة من الماء ونضعها في طبق التقديم.
- نحضر قدراً صغيراً، ونضع به قليلاً من الزيت، ونضع فوقه البصل المفروم والثوم المهروس والفلفل الأسود ورب البندورة والقليل من الماء ونتركه حتى يتسبّك.
- نضع الصوص فوق المعكرونة.
- نضع في قدرٍ آخر الزيت، والقليل من البصل المفروم، واللحمة المفرومة، ونقلّبهم مع بعضهم على النار، ونضع الفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والملح، ونستمر في التقليب حتى تنضج اللحمة.
- نضع اللحمة فوق المعكرونة وصلصة البندورة، ونزيّنها بالأوريغانو.
الملوخية مع الدجاج:
المكوّنات
- دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع أو حسب أفراد العائلة.
- ملوخيّة مفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- ثوم مهروس.
- خمسة فصوص ثوم.
- رأس بصل مقطّع إلى أربع قطع.
- سمنة.
- أعواد قرفة.
- ورق غار.
- حبات هيل.
طريقة التحضير
- ننظّف الدجاج ونغسله بالملح والخل، ونصفّيه من الماء.
- نضع قليلاً من السمنة وزيادة الوزن في قدر على النار، ونضع رأس البصل وأعواد القرفة وحبات الهيل وقطع الدجاج.
- نضيف الماء إلى القدر، ونغمر الدجاج به، ونغطّي القدر ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج.
- نصفّي قطع الدجاج ونضعها في صينيّة، ونضع عليها الملح والفلفل الأسود والزيت.
- نضع قليلاً من السمنة وزيادة الوزن في قدرٍ آخر على النار، ونضع عليها فصوص الثوم، ونقلّبها قليلاً، ومن ثمّ نضع عليها الملوخية ونقلبها قليلاً ومن ثمّ نضيف إليها الملح والفلفل الأسود.
- نضيف مرق الدجاج المصفّى إلى الملوخية، وعندما تغلي نكشط عنها الرغوة، ونتركها على النار لمدّة نصف ساعة.
- نضع السمنة وزيادة الوزن في مقلاة على النار ونضع عليها الثوم المهروس، ونحرّك الثوم حتى يصبح ذهبيّ اللون ونضعه على الملوخية.
- نضع صينيّة الدجاج في الفرن حتى تتحمّر، ونقدّمها بجانب الملوخية والأرز الأبيض.
