الطبخ
الطبخ من أكثر الأمور التي تشد المرأة، حيث تقوم بالتفنن بطرق ووسائل الطبخ لتصل إلى قلب رجلها، إذ يقول المثل الشعبي: "أسرع طريق للوصول إلى قلب الرجل معدته"، لذا فهي تقوم بالتنويع في الأطباق والأصناف، وعادة ما يكون طبق الدجاج أو اللحم طبقاً رئيسياً، وأطباق الدجاج متنوعة، وما يميز بعضها عن بعض نوع البهار المستعمل في عملية الطبخ، فهناك العديد من التوابل التي تستخدم في طبخ الدجاج، ومنها: جوزة الطيب والفلفل الأسود والبابريكا والهيل المطحون والكزبرة، إضافة إلى الكاري، والذي سنتحدث عنه من خلال السطور التالية، وهي طريقة الدجاج بالكاري، فهي طريقة في غاية السهولة لتتمتع عائلتك بمذاق رائع، إذ يعتبر الكاري نوعاً من التوابل وله نكهة مميزة، كما أن أكثر بلد يشتهر به هو الهند، ويتكون من أكثر من 20 نوعاً من التوابل.
طرق ووسائل تحضير الدجاج
الدجاج بالكاري والأرز
المكوّنات: تكفي هذه الكمية لستّة أشخاص.
- دجاجة خالية من العظام ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبّتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ستّة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من بهار الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت النباتي في وعاء على نار هادئة، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل.
- أضيفي قطع الدجاج وقليها جيداً حتى يصبح لونها أحمر، ثمّ أضيفي بهار الكاري والملح، واغمري الدجاج الماء.
- حرّكي المكوّنات جيداً، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي الطحين وحركي حتى يصبح المرق أكثر سماكة، ثمّ أزيلي الوعاء عن النار.
تحضير الأرز:
- اغسلي 3 أكواب من الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة.
- ضعي ملعقة من السمن في طنجرة على النار، ثم أضيفي الأرز وملعقة كبيرة من الملح ونصف لعقة صغيرة من الكركم، وقلبيها سوياً.
- أضيفي 7 أكواب من الماء، وانتظري حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
طريقة التقديم:
- ضعي قطعاً من الخيار المفروم في وعاء على السفرة.
- اقلي البطاطا المقطّعة إلى مكعبات في وعاء تقديم آخر.
- ضعي الدجاج بالكاري في طبق التقديم الرئيسي.
صدور الدّجاج بالكاري والخضار
المكوّنات:
- مجموعة من صدور الدجاج.
- كميّة من الزيت والقرنفل.
- فلفل أسود وهيل.
- أعواد من القرفة وكمية من الملح.
- كمية من الزنجبيل الطازج والكاري والبندورة.
- جزر، وبطاطا، وباذنجان، وبقدونس.
طريقة التحضير:
- قطّعي الباذنجان وأضيفي إليه الملح.
- ضعي البصل إلى الزيت وقومي بتقليبه.
- أضيفي الزنجبيل، والثوم، إلى البصل والزيت واخلطيهم معاً.
- أضيفي البطاطا والجزر والبندورة ومكعب من المرق.
- اخلطي المكوّنات السابقة مع بعضها جيداً، وأضيفي لها بقية البهارات والمكوّنات وضعيها بالفرن لتنضج.
