قبل البدأ في الطريقة يمكن أن نشير إلى أنه يمكن لك أن تجعل للقهوة حلى صغيرة كما يمكن أن تجعله بحجم كبير في صينية .
أما في المقادير فيمكن ان تحتاج الى :
كأسين من طحين
فانيلا
كمية قليلة من الزبدة
مجموعة لا باس بها مكعبات كيري.
أما مقادير الحشوة فستحتاج الى:
كأس واحد من الجوز المفروم
نص كأس من سكر بني
قرفة
فانيلا
وبيضتين .
الطريقة الأولى
قم بمزج مقاديرالعجين مع بعضها البعض ،وأدخلها في قوالب صغيرة جداً وامزج ايضا المقادير التي أشرنا لها سابقا في الحشو مع بعضها واسكبها على العجين اسكب عليها القليل من سكر البودرة وأدخلها الى الفرن لمدة لا تتجاوز 40 دقيقة هذا يخص الحجم الصغير ،أما الصينية الكبرى فتحتاج الى مدة لا تتجاوز 50 دقيقة بعد ذلك نخرجها من الفرن نضعها في طبق ونقدمها عندما تكون باردة .
الطريقة الثانيــة
نحتاج في المقادر الى:
ربع كوب من الزبدة غير المملحة
نصف ملعقة من خيوط الزعفران
ملعقة صغيرة الحجم من الهال المطحون
صفيحتين من حليب نستله المكثف المحلى .
طريقـــة التحضــير
إبدأ بإذابة الزبدة في صينية عميقة وضع عليها العلبتان من الحليب المشار اليه في المقادر وبودرة الهال بعد ذلك قم بطهي الخليط على نار متوسطة الحرارة مع تحريكها بشكل متواصل إلى أن يتحول لونها الى لون ذهبيّ دون أن يحترق ، أي لحوالي 35 دقيقة وحين تصبح الحلوى تتمتع بقوام متماسك ، ضع عليه الزعفران وترفع من على النار في نفس الوقت , وتضعه في طبق ويترك الى أن يبرد مع تقطيعه إلى أي شكل تفضله وتقدمه مصحوباً بفنجان قهوة .
الطريقــة الثالثة والاخيرة
تحتاج في المقادر أولا الى:
علبة من حليب نستله المكثف
كأسك ونصف من السمسم المحمص
ثلاثة كاسات من الوز المطحون
واحد من زلال البيض والمحلى
ربع كوب من ماء الورد
كأس من السكر البودرة
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة .
طريقة التحضير
قم أولاً بمزج مسحوق اللوز مع الحليب المذكور في المقادر باللإضافة الى القليل من ماء الورد والزبدة لتشكيل عجينة وسكر البودرة كما أنه لابد أن نشير إلا أنه من الاحسن وأفضل عدم الإفراط في خلط المكوّنات لكي لا تحصل على عجينة دهنية , نجعل من العجين قطع دائرية ونغمس كل واحدة منها فيخلط زلال البيض ثم نغلفها بالسمسم بعد ذلك نضف الكريات في صينية غير قابلة للإلتصاق تدخل في فرن محمّى على حرارة 200 لا تتجاوز عشر دقائق الى أن تكسب اللون الذهبي ثم تقدم مع القهوى وهي باردة.
