ليالي لبنان ، حلوى خفيفة قليلة الدهون ، غنية بالكالسيوم و الفسفور و الفيتامين ، حلوى لذيذة شهية ، و هي حلوى مفضلة في الوطن العربي ، و هي سهلة التحضير ، لا تتسبب بأي ألام من ألام المعدة المؤلمة ،أما بالنسبة لطريقة عملها فهي كالأتي ،
المقادير للخلطة البيضاء :
1 كوب سميد ، 7 أكواب من المياه، المسكة ، 4 ملاعق سكر ، 7 ملاعق حليب بودرة ، باكيت فانيلا ، قليل من ماء الورد ، فستق حلبي مطحون خشن ، عسل أو قطر سميك .
المقادير للقطر السميك :
2 كوب من السكر ، 2 كوب من الماء ، عصير ليمون بحجم فنجان صغير .
الطريقة :
1_ نضع كوب السميد مع الماء و مع الحليب والسكر مع المسكة على النار .
2_ نستمر بالتحريك بحيث يكون مثل المهلبية .
3_ نضع ماء الورد و الفانيلا على المقادير السابقة .
4_ نترك الخليط حتى يغلي ثم نقوم بسكبها في صينية بايركس متوسطة الحجم ، و نتركها حتى تبرد .
5_ بعد أن بردت نضيف على سطحها الكريمة المخفوقة أو من الممكن إضافة القشطة بدلا من الكريمة .
6_ نزين الصينية بالفستق الحلبي أو اللوز أو أي نوع من المسكرات بعد طحنها بشكل خشن .
6_ نضع الصينية حتى موعد تقديمها .
7_ عند تقديمها يوضع القطر في وعاء خاص له و يضاف القطر إلى حلوى ليالي لبنان حسب الرغبة ، و يمكن بدل من إضافة القطر إضافة العسل الطبيعي ، و نقوم بتقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم .
- يجب عدم الإكثار من تناول ليالي لبنان لأنها تحتوي على السميد الذي بحالة الإكثار من تناوله يسبب صعوبة في الهضم
فوائد ليالي لبنان :
بالإضافة إلى أن لياي لبنان حلوى شهية ولذيذة إلا أن لها فوائد كبير و منها :
_ يحتوي ليالي لبنان على السميد الذي يسهل وظائف الكلى لأنه يحتوي على البوتاسيوم و يعمل على زيادة فترة الإحساس بالشبع ، ويحتوي على فيتامين (E ، B ) ، و يحتوي على العديد من المعادن مثل الزنك و الفسفور و المغنيسيوم .
_ و يحتوي ليالي لبنان على الحليب الذي به قيمة غذائية كبيرة ، ويحتوي على سكريات ثنائية سريعة الهضم و تعطي الطاقة و النشاط ، و يحتوي على نسبة عالية من المعادن ، و يحتوي على مضادات الأكسدة و التي تعمل على الوقاية من مرض السرطان ، كما و يحتوي على الكالسيوم .
_ تعتبر ليالي لبنان حلوى ذات قيمة غذائية متكاملة و يمكن إطعامها للأطفال ، و تكون شهية للكبار ، و لكن يجب عدم الإكثار من تناولها ، و خاصة من لديهم أمراض مثل مرض السكري بسبب احتوائها على السكر و على القطر أو العسل .
