الحلويات الطبق المفضل بعد وجبة الطعام ، و تتعد طرق ووصفات الحلويات و تختلف و تتنوع حسب الرغبة و حسب المكونات المفضلة لكل فرد و عائلة .
جدول المحتويات
طريقة صنع ( موس الكابتشينو )
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من القهوة المجففة .
- ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن .
- 250 جرام من الشوكلاتة السادة .
- كوب من الكريمة .
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .
- حبتان كبيرتان من بياض البيض .
- أربع ملاعق كبيرة من السكر ناعم الحبيبات .
- للتقديم : ( شوكلاته ، و فواكه مجففة ) .
طريقة التحضير
- نحضر كوب صغير نذوب القهوة في الماء الساخن . و نتركه جانباً . ثم نبرش الشوكلاتة أو نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة حتى يسهل ذوبانها .
ثم نحضر قدر ستانلس ستيل صغير ، نسخن الكريمة على نار متوسطة ، لحين ظهور الفقاعات ، ثم نبعدها عن النار ، ونضيف لها الشوكلاتة و الفانيلا ، و نقلبها حتى تذوب الشوكلاتة .
- ثم نأخذ حوالي ثلثي الشوكلاتة ، ونضعه في طبق عميق ، ثم نضيف إليه القهوة و نقلبه حتى يذوب . و نتركه حتى يذوب ، و حتى تصبح درجة حرارته بدرجة حرارة الغرفة . مع عدم وضعه في الثلاجة .( و نسيمها شوكلاته بالقهوة ) .
- ثم نضع بقية الشوكلاته في طبق عميق ، و لا نضعها في الثلاجة .(و نسميها شوكلاتة سادة ) .
- ثم نحضر وعاء الخلاط ، و نضع فيه بياض البيض ، و نخفقه بالمضرب الشبكي ، حتى يصبح بياض البيض لونه أبيض . ثم نضيف له السكر بالتدريج و الخفق باستمرار بحركة بطيئة ، ثم بحركة متوسطة حتى يصبح بياض البيض متماسك .
- نأخذ حوالي ثلث كمية بياض البيض ، و نخلطها مع خليط الشوكلاته بالقهوة،وبقية بياض البيض نخلطه مع الشوكلاته السادة .
- ثم نحضر اطباق التقديم ، و نضع الموس فيهم بالتبادل . و نضعهم في الثلاجة ، حتى يتماسك الموس . ثم نقدمه مع قطع الشوكلاتة و حبات الفواكه .
اسهل طريقة تحضير و تصنيع ( خلية النحل بالشوكلاته )
المقادير
- العجينة :
- ثلاث أكواب من الدقيق .
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
- ربع كوب من السكر .
- ملعقتان كبيرتان من الروب / الزبادي .
- ربع كوب من زيت الذرة .
- كوب ماء دافئ .
- صلصلة التوفي :
- كوب من السكر .
- نصف كوب من الكريمة .
- ( للتزين : الشوكلاته ) .
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط : الدقيق ، و الخميرة ، و السكر ، مع الحليب ، و الملح . و نثبت مضرب الخلاط ، ونشلغه لثوانٍ معدودة حتى تمتزج المكونات .
- ثم نضيف الزيت و الماء ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة ، حتى نحصل على عجينة ناعمة . ثم نضيف المزيد من الدقيق حسب الحاجة بالتدريج مع الحرص على بقاء العجينة لينة .
- ثم نعجن لمدة 3 إلى 4 دقائق على سرعة بطئية نوعاً ما ، حتى تصبح العجينة ناعمة .
- ثم نقوم بوضع العجينة في طبق مدهون ، و نغلفها بالنايلون ، و نتركها نصف ساعة ليتضاعف حجمها .
- نحضر قالبين ، أو صينية مقاس 9 بوصة . ونقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم نضع قطعة شوكلاته صغيرة داخل كل كرة عجين ، ونغلقها جيداً ، ثم نضعهم متقاربات في الصينية . ونغلفهم و نتكرهم ليتضاعف حجمهم .
- ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 190 ، و نخبزهم لمدة 10 دقائق أو 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون . و نخرجها و نتكرها لتبرد .
- صلصلة التوفي : نسخن السكر في قدر الستانلس الصغير ، إلى أن يحترق ويصبح ذهبي اللون . ثم نضيف الكريمة ونقلبهم ، حتى نحصل على صلصلة التوفي و نتكرها لتبرد قليلاً ثم نقدمها .