جدول المحتويات
طريقة صينيّة الدجاج
تعتبر الصينية التي تتألف من مجموعةٍ من الخضروات مع قطع اللحم أو الدجاج أحد أشهر الأكلات المنتشرة لدى مختلف شعوب الوطن العربي، وتقوم ربات البيوت بإعدادها في مختلف الأوقات والمواسم والمناسبات أيضاً، وتتميّز ببهاراتها وخضرواتها المتنوعة التي تفيد جسم الإنسان، إذ لا يقتصر الأمر على طعمها اللذيذ فقط، بل يتعدى ذلك إلى النفع الذي يلحق بصحة الإنسان، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد صينيّة الدجاج بالخضار على وجه الخصوص.
المكونات
- كيلو من الدجاج.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الريحان.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الأوريغانو.
- حبةٌ متوسّطةٌ من البطاطا.
- حبةٌ متوسّطةٌ من الفلفل الأحمر الحلو.
- حبةٌ متوسطةٌ من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة مشروم.
- عود بصلٍ أخضر.
- حبةٌ كبيرةٌ من البصل الأحمر.
- حبةٌ كبيرةٌ من البندورة.
- حبةٌ كبيرةٌ من الخرشوف الطازج.
- رأسٌ من الثوم.
- كأسٌ من زيت الزيتون.
- أرزٌ مطبوخٌ مسبقاً من النوع المفضّل حسب الذوق والرغبة.
طريقة التحضير
- تحضير صينيّةٍ كبيرة الحجم ومناسبةٍ للفرن.
- تقطيع الدجاجة إلى ثماني قطعٍ أو حسب رغبة الطاهي.
- وضع الكزبرة، والكمّون، والكركم والفلفل، والملح، والريحان، والأوريجانو في وعاءٍ وإضافة زيت الزيتون إليها وتقليب المكوّنات معاً.
- إضافة قطع الدجاج على البهارات السابقة.
- تقطيع البطاطا إلى أرباعٍ وتقطيع الفلفل الأحمر والأخضر إلى مكعباتٍ كبيرة الحجم وإضافتها إلى الدجاج في الصينيّة.
- تقطيع حبات المشروم إلى أنصافٍ بعد نزع الساق.
- تقطيع البصل الأخضر إلى ثلاث أو أربع قطع، وتقطيع البصل الأحمر إلى أرباع وإضافتها إلى الدجاج والبهارات في الطبق.
- تقطيع البندورة إلى أرباعٍ وإضافتها إلى الدجاج.
- نزع ساق الحرشوف وتقطيعها إلى أربع قطعٍ بشكلٍ طولي، وقص أطراف أوراق الخرشوف الجافة ووضعها على الدجاج والخضروات الموجودة في الطبق.
- هرس سنون الثوم ووضعها مع باقي الخضروات والدجاج أيضاً وتقليب المكوّنات بشكلٍ جيدٍ حتى تختلط مع البهارات والزيت وتوزيعها في طبق الفرن وتوزيع البقدونس وكأس الماء.
- تسخين الفرن على درجة حرارة متوسّطة ووضع صينية الدجاج بالخضروات فيه لما يقارب الربع ساعةٍ وتغليف الطبق بقطعة قصدير، وإعادة الصينية إلى الفرن لحوالي الخمس عشر دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- تقديم صينيّة الدجاج بالخضروات في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم إلى جانب الأرز المعدّ مسبقاً وتؤكل ساخنة، ويمكن تطبيق الخضروات الطازجة المقطعة كطبق جانبيّ معها.
