العسل ذلك الغذاء المهم ، الذي تطول قائمة فوائده التي من شأنه أن يمنحها للجسم من الناحية الغذائية والطبيّة أيضاً ، فهو أحد مصادر الكبوهيدرات الذي يتكوّن من سكر طبيعي بنسبة 80% ، وأغلب هذا السكر هو عبارة مِن الجلوكوز والفركتوز .
وباقي مكوناته هي من الماء وتكون نوعية العسل كلّما كانت نسبة الماء فيه أقل ، بالإضافة إلى البروتينات، المعادن ، حبوب اللقاح ، ونسبة قليلة من الفيتامينات منها الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، بعض الأحماض الأمينية وحمض البانتوثنيك. ومن المعادن نذكر المنغنيز ، المغنيسيوم ، النحاس ، الحديد ، الكالسيوم ،الصوديوم ، الفوسفور و الزنك. وتعد دولة المكسيك من أهم الدول المنتجة للعسل الطبيعي ، بالإضافة لتركيا التي تحتل المركز الثالث عالمياً ، وأوكرانيا المركز الخامس على مستوى العالم .
وقد يجد الشخص غالباً صعوبة بتمييز العسل الطبيعي عن العسل المغشوش ، ومن الطرق ووسائل التي تساعدك على تميز العسل الطبيعي عن المغشوش :
- اسقاط نقطة من العسل بشكل مباشر على التراب ، وفي حال لوحظ انكماش النقطة وعدم التقاطها للتراب معها حينها يعد العسل طبيعيّأً .
- كما يمكنك غمس طرف الملعقة بالعسل ، ومن ثم عرِّض الملعة مباشرة للنار ، وابعدها واتركها إلى أن يبرد العسل ، وفي حال عد تغيّر لون العسل يعتبر طبيعي ، أمّا في حال تجمده فيعد مغشوش .
- ونضيف لتلك الطرق ووسائل وضع ملعقة عسل في صحن سادة غير محتوي على علامات و دلائل تنقيش ، وتصب فوقه مقدار ملعقتين من الماء ، ومن ثم هزُّه لمدة دقيقة اهتزازات سريعة ، حينها ستقوم بملاحظة ظهور أشكال شبه سداسية مثل خلية النحل ، ممّا يعني بأنه عسل طبيعي .
ويعتبر العسل من مصادر علاج و دواء الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي مثل عمله على إلغاء الحموضة التي تكون زائدة في المعدة ، المسببة غالباً بدورها لقرحة الاثنى عشر والمعدة ، ولنمو الأسنان وحمايتها يلعب العسل أساسياً في ذلك ،ناهيك عن دوره الفعّال في تنظيم ضغط الدم والزيادة بنسبة الهيموغلوبين فيه . ومن فوائد العسل الجمالية استخدامه في صنع الماسكات الخاصة بالشعر والوجه .
ومن طرق ووصفات ماسك أو أقنعة العسل المفيدة للبشرة قناع و ماسك " العسل وماء الورد " لنضارة البشرة والذي يتم تحضيره من خلال :
خلط العسل وبضع قطرات من ماء الورد ، ومن ثم وضعه على الوجه لمدة ربع ساعة ، وغسله من بعد ذلك باستعمال الماء الدافئ ، وتجفيف الوجه لاحقاً بالمنديل ، ودهن الوجه بكمية قليلة من زيت الزيتون . مع الإشارة لاستعمال هذا القناع و ماسك في فترة المساء ، وتكرار العملية لمدة أسبوع ، ممّا سيمنح البشرة الاحمرار والنضارة .
كما يمتلك العسل خصائص مضادة للميكروبات ، ومطهرة حيث من شأنه أيضاً أن يساعد كل من الحروق السطحية ، والجروح على الشفاء بطريقة فعّالة جداً . ناهيك عن دوره في الحد من خطر إصابة الشخص ببعض من أنواع السرطان و أمراض القلب ، نظراً لما يحتوي عليه من مضادات الأكسدة و مركبات الفلافونويد
