جدول المحتويات
الصمون العراقي الكهربائي
هو نوع من أنواع الخبز الطري الذي يشبه الخبز الفرنسي إلى حدٍّ كبير، يُستخدم في تحضير السندويشات والوجبات السريعة، ويمكن باستخدامه إعداد وجبات مغذية للأطفال؛ فهو غنيٌّ بالكربوهيدرات والنشويات وغيرها من العناصر المُفيدة للجسم وذلك تبعاً للمواد التي تدخل في تحضيره، ولأنّ كل ربة منزل ترغب في تحضير الخبز منزلياً.
الصمون العراقي الكهربائي بالخشخاش
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- صفار بيضة.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب من الحليب الدافئ.
- خشخاش صفار بيضة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء عميق للعجن، ونضيف له السكر، والملح، والخميرة ونقلب.
- نضيف الزبدة، ومن ثم نخلط المكونات باليد حتى يتشرّب الدقيق الزبدة.
- نضع البيضة وصفارها ونسكب الحليب ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة مُتماسكة وطرية.
- نضع العجينة في مكان دافئ لترتاح مدة ساعة.
- نشكل العجينة حسب الشكل الذي نريده، ثم نتركها ترتاح مرّةً أخرى مدة نصف ساعة.
- نضع العجينة في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت، ثم ندهن وجهها بالقليل من صفار البيض ونرشّ عليها الخشخاش.
- نضع الصينية في الفرن المُحمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، ونتركها ربع ساعة أو حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نقدّمها.
الصمون العراقي الكهربائي بالجبن والزيتون
المكونات
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من الزيتون الأخضر المقطع.
- ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع.
- حبة من البطاطا.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من جبن الفيتا.
- حبة من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- للتزيين: ملعقة كبيرة من الحليب، وصفار بيضة، وحبة البركة.
طريقة التحضير
- نضع البطاطا في قدر من الماء المغلي، ونتركها على النار حتى تنضج تماماً لحوالي نصف ساعة، نقشّرها ونهرسها.
- نضع الدقيق في وعاء عميق للعجن، ومن ثمّ نضيف له البطاطا، وكوباً إلّا ربع من ماء سلق البطاطا، والسكر، والملح، والزبدة، والبيض، ونعجن جيداً حتى تختلط المكونات ببعضها جيداً.
- نحضر وعاءً وندهنه بالقليل من الزيت، ثم نضع فيه العجينة ونتركها لترتاح مدة ساعة إلا ربع.
- نضع الزيتون الأخضر، والزيتون الأسود، والشطة، والجبن، والنعناع الجاف في وعاء، ونخلط جيداً.
- نشكل العجينة إلى كريات صغيرة، ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة داخل العجينة.
- نخلط صفار البيضة مع الحليب، ثم ندهن وجه العجينة به، ونرشّ عليه القليل من حبة البركة.
- نُحضر صينيّة الخبز وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع فيها كريات الصمون ونتركها لترتاح مدّة ربع ساعة.
- نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يأخذ الصمون اللون الذهبيّ من جميع الجوانب.
