مربى البرتقال من المربىات الشهية وهي من الأكلات التي يكثر اكلها في فصل الشتاء، لانها تمد الجسم، كما ويكثر صنعها في الشتاء لان البرتقال متواجد بكثرة في الشتاء ويدخل مربى البرتقال في كثير من الحلويات الباردة والساخنه.
عمل المربى
المقادير
ثلاثة كيلو من البرتقال ، حامض ، سكر ، ليمونتين
الطريقة
كيكة البرتقال
المقادير
ستة ملاعق طعام من عصير البرتقال ، واحد كوب من الدقيق الخاص بالكيك منخول ، ربع ملعقة صغيرة من الملح ، واحد كوب من السكر ، خمس بيضات ، ملعقة من قشر البرتقال.
مقادير الحشوة
نصف كوب من الزبدة ، ربع كوب من السكر الناعم، بودرة، ملعقتان طعام من الحليب ، ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير البرتقال، ثلأثة ارباع الكوب من الجوز المفروم فرمآ ناعمآ جدآ .
طريقة الكيكة
اسهل طريقة تحضير و تصنيع الحشوة
تخفق الزبدة ثم يضاف اليها قليل من السكر وقليل من الحليب وعصير البرتقال وتخفق الزبدة بعد كل اضافة حتى ينتهي السكر والعصير ثم يقسم كل قالب الى نصفين بسكين ثم يدخل بين النصفين ورقة كرتون لترفع النصف العلوي من الكيكة بسهولة ثم يقلب النصف الأول ويوضع فوق طبق خاص ثم يدهن النصف الأول من الحشوة ثم يغطى بالنصف الثاني ويدهن بقليل من الحشوة ثم تدهن جوانب الكيكه وسطحها ببقية الحشوة ثم يوضع الجوز المفروم في باطن الكف ويضغط على الجوانب ليلتصق الجوز بالكريمة ، عندما يبرد القالب يوضع في الثلاجة لحين تقديمه.
