جدول المحتويات
التفاح
فاكهة محبوبة وصحية من لبها إلى قشرتها، كما يمكن الحصول على عصيرها والاستفادة منه، علاوة على صناعة المربى اللذيذ والغني بالعديد من الفوائد الصحية، اخترنا لكم هذه المرة طريقة عمل مربى التفاح، والمحتوى الغذائي لفاكهة التفاح ومربّاه
المحتوى الغذائي لفاكهة التفاح
- غني بالألياف الغذائية التي تساعد على منع امتصاص الكولسترول الضار في الأمعاء، كما أنه يساعد في عمليات الهضم ويخفف من خطر الإصابة بالإمساك، كما أن الألياف تعمل على حماية الغشاء المخاطي للقولون من التعرض للمواد السامة.
- يحتوي على كميات جيدة من فيتامين ج أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، كما أنه يساعد الجسم على مقاومة العوامل التي تؤدي إلى العدوى، كذلك يساعد في مقاومة الإلتهابات.
- يعد غنياً بمضادات الأكسدة النباتية كالفلافونيدات (الكيرسيتين، اليبيكاتشين والبروسيانيدين) والبوليفينول، غضافة إلى حمض الطرطريك الذي يعطي نكهة لاذعة للتفاح، وجميعها تساعد الجسم في الحماية من الآثار الضارة للجذور الحرة.
- يعد مصدراً جيداً لفيتامين ب، كالثيامين والبيريدوكسين، التي تساعد في إفراز الإنزيمات المهمة خلال عمليات التمثيل الغذائي.
- يحتوي أيضاً على بعض أنواع المعادن مثل البوتاسيوم الذي يعتبر مكوناً رئيساً من مكونات الخلايا وسوائل الجسم، كما يساعد في تنظيم معدل ضربات القلب ومستوى ضغط الدم.
- يحتوي كذلك على والفوسفور والكالسيوم.
- 100 جرام من شرائح التفاح الطازجة تحتوي على 50 سعرة حرارية.
- لا يحتوي التفاح ولا حتى مربى التفاح على أي نوع من أنواع الدهون المشبعة.
- لا يحتوي التفاح ولا مربى التفاح على الكوليسترول.
مقادير عمل مربى التفاح
- 3 كيلوجرام من التفاح.
- 200 جرام من السكر.
- حبتان من الليمون.
اسهل طريقة تحضير و تصنيع مربى التفاح
- غسل التفاح جيداً وتجفيفه.
- تقطيع التفاح إلى قطع مكعبة الشكل.
- نزع البذور.
- توضع مكعبات التفاح في قدر.
- يسكب الماء في القدر حتى يتم غمر مكعبات التفاح تماماً.
- يوضع القدر على النار حتى يغلي الخليط جيداً وتصبح قطع التفاح طرية.
- نعصر حبات الليمون ونقوم بتصفية السائل الناتج.
- نضيف السكر وعصير الليمون للخليط ونقوم بتحريكهم.
- نزيل الطبقة العلوية من القدر كلما ظهرت.
- نستمر في التحريك.
- ينضج الخليط عندما يصبح لون قطع التفاح وردياً.
- نترك المربى الناتج حتى يبرد.
- تعقيم العبوات التي يراد حفظ المربى بداخلها.
- سكب المربى داخل العبوات وتركه حتى يبرد جيداً.
- إغلاق العبوات بإحكام وحفظها.
