السبانخ
لا يقتصر تناول السبانخ كشوربة تقدّم إلى جانب الأرز، حيث من الممكن أيضاً أن يتم إعداده كنوع من أنواع الفطائر، وبهذه الطريقة يُمكن لك أن تتناول السبانخ بأكثر من طريقة للاستمتاع بمذاقه الطيب وفوائده الصحيّة، كما ويحتوي السبانخ على فيتامينات مُهمة مثل فيتامين (A) وفيتامين (K) إضافةً إلى حمض الفوليك أو فيتامين B9، ويحتوي أيضاً على معادن هامة مثل معدن الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز، وكما يحتوي على الألياف والبروتينات.
فوائد السبانخ
تأتي فوائد هذا النوع من الخضار الخضراء من ما يحتويه من هذه العناصر الغذائية فهو يحمي القلب والأوعيّة الدّمويّة ويقيها من الأمراض المُختلفة التي تُصيبها، ويعمل على رفع مناعة الجسم، وحماية أعضاء الجسم المُختلفة كحماية صحة العظم والدماغ والعيون، وكذلك فهو مُفيد لصحة وجمال البشرة، ويعطي الجسم الطاقة التي يحتاجها، كما أنّهُ يساعد على الوقايّة من السرطان بسبب احتوائه على مواد مُضادة للأكسدة، ولكي تستفيد من هذه الفوائد نقدّم هنا طريقة عمل فطائر السبانخ.
فطائر السبانخ
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- حبّة واحدة من البيض.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة من مسحوق الحليب.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف كيلوغرام من السبانخ.
- حبّة واحدة من البصل ذات حجم كبير.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح للتتبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء وضع فيه الطحين وذلك بمقدار كوبين منه، ومن ثمّ أضيفي له الحليب، والخميرة، والسكر، والملح، والزيت والبيض، مع خفق المكوّنات كلّها معاً والتقليب حتّى يصبح شكل المكوّنات مثل البسكويت المفتّت.
- أضيفي الماء الدافئ إلى الوعاء وقومي بعجن المكوّنات معاً حتّى تتشكّل لديك عجينة مُتجانسة وناعمة، وأضيفي الطحين بحسب ما يحتاج العجين.
- قومي بتقطيع العجين إلى أجزاء وشكّليها على شكل كرات صغيرة الحجم.
- أحضري صينيّة وادهنيها بالزيت وضعي فيها كرات العجين وقومي بتغطيتها واتركيها في مكان وفي جو غرفة دافئة لحوالي ثلث الساعة.
- قومي بفرم السبانخ والبصل فرماً ناعماً.
- أحضري قدر كبير وعميق وضعي فيه السبانخ واتركي القدر على نار ذات حرارة متوسطة مع التقليب المُستمر، حتى يذبل السبانخ، ومن ثُمّ صفّيه من الماء وضعيه في وعاء وأضيفي البصل له، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود، والسماق والشطة مع تقليب المكونات جيدّاً حتى تتجانس.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة.
- أحضري صينيّة كبيرة للفرن ويفضل أن تكون ذات حواف قصيرة.
- على سطح نظيف ومنثور عليه الطحين قومي بفرد العجينة على شكل دائرة، وضعي كميّة مناسبة من حشوة السبانخ في المنتصف مع إغلاقها على شكل مثلث، ومن ثمّ وضعها في الصينيّة.
- قومي بتغطيّة القدر واتركي العجينة ترتاح لحوالي ربع ساعة، ومن ثُمّ أدخليها الفرن لكي تخبز لحوالي ربع ساعة حتى تصبح ذات لون ذهبي ومن ثُمّ أدخليها تحت (الشوّاية) لكي يتحمر وجهها، ومن ثم قدميها لأحبائك.
