تورتة الفواكه من المقبلات الشهية اللذيذة ، التي يحبها الكبار و الصغار، و يحبون تناولها ، و من الوجبات السريعة ، و سوف نقوم بعمل تورتة الفواكه لتكفي ثمانية أشخاص،و يستغرق وقت التحضير ستين دقيقة، و وقت الطهي يستغرق خمسين دقيقة
المقادير : كوب واحد و نصف كوب من الدقيق المنخل جيداً من النوع الجيد، خمس بيضات.كوب سكر مطحون ناعم ، ملعقة صغيرة من البيكمبودر ، ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة العمل : نحضر وعاء و نضع به الصفار ، والبياض في وعاء آخر ، نضرب الصفار لمدة عشر دقائق جيداً و بعد الانتهاء من ضرب بياض البيض نضيف كمية السكر و نخفقه جيداً حتى يصبح متمازج ، و يغلظ قوامه ، و نضرب البياض لوحده حتى يصبح ثقيلاً ، ونضيف باقي كمية السكر له ، و نضربه حتى يثقل المزيج ، و نقوم بتنخيل الدقيق مع البيكمبودر مع الشيف كيك ،في وعاء آخر ،و نضيف له البيص المخفوق، و نقلب المزيج بمعلقة خشبية من أسفل إلى أعلى بهدوء ،لكي لا يخرج الهواء من العجينة ،و بعد ذلك نحضر صينية الخبز ،و ندهنها بالسمن، و الدقيق ،و نحمي الفرن لمدة ثلاثين دقيقة ،نقوم بتقطيع الفاكهة، و نخفق الكريم شنتي ،و نضيف فنجان صغير من اللبن المثلج مع ثلاث ملاعق سكر ، نقسم الكيكة نصفين ، و نبدأ بتزيينها ، الطبقة السفلى ندهنها كريمة ،و الطبقة العليا نضعها على الطبقة السفلى ، و نغلقها جيداً و نبدأ تزيينها ، و يوجد طرق ووسائل أخرى لإعداد تورتة الفواكه .
مقادير تورتة الفواكه الإسفنجية :
عشر بيضاض ، كوب واحد سكر ، واحد وربع كوب طحين ، واحد ملعقة صغيرة من البيكمبودر ، اثنين معلقة صغيرة فنيلا .
طريقة عمل كريمة التزيين :
واحد كوب كريمة ، اثنين كوب فنيلا ، 500 غرام من الأناناس و بعض البندق المحمص جيداً و المطحون .
طريقة التحضير :
نضرب البيض و الفانيلا بالمضرب الكهربائي ،و نضع القليل من السكر مع الضرب المتواصل ، و نستمر بإضافة كمية قليلة مع الضرب المتواصل ،إلى أن ينتهي المقدار ، نستمر في الخفق فيه حتى يشبه قوام كريم شنتي ،ننخل الطحين مع البيكمبودر في وعاء آخر نضع عليه كمية قليلة من الطحين ،ونحرك بمضرب يدوي المزيج بهدوء من أسفل إلى أعلى ندهن الصينية بالزيت، و نضع ورقة الزبدة، و نضع الخليط ، و ندخلها الفرن بعد أن يحمى، و تخبز على حرارة مئة و ثمانون درجةلمدة لا تقل عن نصف ساعة ، و نختبرها بعود ثقاب إذا نضجت ، لكي نعمل الكريمة نمزج الكريمة مع السكر و البودرة و الفانيلا حتى ترتفع و تصبح متماسكة القوام ،نقسم الكيكة نصفين و نقوم بتزين النصف الأول ، ودهنه بالكريمة ثم نضع النصف الثاني فوقه و نزينه، ونقدمه كوجبة بجانب الشاي الساخن ، نقطعها ، و نقدمها ،و بالهناء و الشفاء .
