فطيرة التّفاح من أطباق الحلويات المشهورة جداً في المطبخ العربي والغربي معاً ، كما أنّها لذيذة جداً وغنيّة بالفيتامينات والألياف ، و مناسبة للأطفال الذين لايرغبون بتناول الفاكهة كتعرف على ما هى ، ولا أشهى وألذّ من تناول قطعةً منها مع كوبٍ من الشّاي أو فنجانٍ من القهوة في الصّباح أو المساء، وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة سهلة وبسيطه جداً لإعداد فطيرة التّفاح وشهيّة وستنال إعجابكِ ورضاكِ .
مكوِّنات عجينة فطيرة التّفاح :
- كوبين من الدّقيق الأبيض المنخول .
- ملعقتين من الباكينج باودر .
- ملعقتين من الفانيلا .
- بيضة واحدة .
- عصير نصف ليمونة .
- نصف كوب سكر بودرة .
- نصف كوب زبدة سائلة أو سمنة ويمكنكِ إستخدام الزّيت النّباتي إن رغبتي بذلك .
الطّريقة:
- في وعاء ضعي كمية الزّيت والسّكر وقومي بخفقهما بالمضرب اليدوي حتّى تحصلي على مزيج كريمي .
- ضعي البيضة والفانيلا والباكينج باودر ثم أضيفي عصير الليمون أتركي المكونات قليلاً قبل الخفق وستلاحظين بأن البايكنج باودر سيُظهِر بعض الفقاعات من الليمون .
- إخفقي المكوِّنات معاً حتّى تحصلي على خليط كريمي متماسك .
- أضيفي الدّقيق تدريجياً حتى تتماسك العجينة .
- قومي بتجميع العجينة وتشكيلها على شكل كرة وغلِّفيها بالنّايلون لحين إعداد حشوة التّفاح .
مكوِّنات حشوة التّفاح :
- قومي بإحضار ستة حبات من التّفاح ، قومي بتقشيره وبرشه حتى تحصلي على تفاح مبشور وتخلصي من البذور .
- ضعي التّفاح المبشور في وعاء ثم أضيفي نصف كوب من السّكر الخشن وملعقة من القرفة المطحونة .
- حركي المكوِّنات معاً ثم أتركيه جانباً وتخلصي من عصارة التّفاح حتىّ لا تؤثر على العجينة .
طريقة تطبيق فطيرة التّفاح :
- أحضري صينيّة خاصّة للفطائر ثم قومي بدهنها بقليل من الزّبدة .
- إقسمي العجينة إلى قسمين وضعي قسم في أسفل الصّينيّة وزِّعيها بشكلٍ جيدٍ حتّى تتغطّى بأكملها قومي بغرس شوكة في العجينة عدّة مرّات حتّى تسمحي للحرارة بالتوزّع أثناء الخبز .
- بعد أن تتأكّدي من تصفية عصارة التّفاح وزِّعي خليط التّفاح والقرفة والسّكر على سطح العجينة .
- إحضري القسم المتبقّي من العجينه ولكِ الخيار في برش العجينة إلى قطع ناعمة ورشِّها فوق سطح التّفاح أو رق العجينة وتقطيعها إلى شرائح طويلة ووضعها على وجه التّفاح بشكل متعاكس .
- ضعيها بالفرن لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 ثم حمِّريها من أعلى .
إتركيها تبرد قليلاً وقومي بتقطيعها وستفاجئين بأن رائحة التّفاح والقرقة تعبق بالمنزل بأكمله ، يمكنكِ تزيينها بالسّكر المطحون إن رغبتِ بذلك ، وقدِّميها مع القهوة أو الشّاي .
كما يمكنكِ عمل فطيرة التّفاح بإستخدام عجينة البفّ باستري الجاهزة حيثُ تقومين بإعدادها بأطباق خاصّة بالفرن صغيرة الحجم ، ضعي في الطبق قسم من عجينة البفّ باستري وأضيفي خلطة التّفاح والسّكر الخشن والقرفة ثم قومي بتغطية الطّبق بطبقة أخرى من عجينة البفّ باستري إخبزيها لمدة ثلث ساعة على حرارة 180 وحمِّريها وستلاحظين أن عجينة البفّ باستري إنتفخت وتحمّرت وستحصلين على قرمشة رائعة .
