التفاح
يعتبر التفاح من الفاكهة التي تحظى بقاعدة شعبيّة كبيرة بين الناس ، حيث يفضّل عدد كبير من الأشخاص تناوله بثمره ، أو من خلال عصيره ، أو بإدراجه في أطباق مختلفة من الحلويات ، وهو بدوره من النباتات التابعة للفصيلة الورديّة ، أمّا شجرة التفاح فتعتبر مقارنة بغيرها من أشجار الفاكهة هي أكثرها زراعة .
القيمة الغذائية للتفاح
كما يعد التفاح من المصادر الغنيّة بالفيتامينات ، تحديداً حين تناوله من غير تقشيره ، مثل فيتامين أ ، ج ، و ، إضافة لذلك فهو أيضاً من المصادر الغنيّة بالعناصر المعدنية كالحديد ، النحاس ، الفوسفور ، الكالسيوم ، الماغنيسيوم و البوتاسيوم ، إلى جانب الألياف الغذائية، ومن خلال ما ذكرناه سابقاً فالتفاح يعد مفيد جداً للبشرة ، حيث يعمل على تنظيفها وتنظيفها أيضاً ، كما ويخفف من البقع السوداء والهالات الموجودة أسفل العينين ، وذلك عن طريق استخدام ماسكات أو أقنعة معيّنة يتك تحضيرها من التفاح وتوضع على الوجه ، إلى جانب احتواء التفاح على الكولاجين وهو البروتين الذي يمنح البشرة النعومة والمرونة .
فطيرة التفاح
- كوب من الزبدة ، تكون بدرجة حرارة الغرفة
- 4 كوب من الطحين
- كوب من السكر البني أو الأبيض
- ملعقة كبيرة من الفانيلا
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
- ملعقة كبيرة ونصف من البايكنغ باودر
- جوز الهند
- ربع كوب من الماء الدافئ للعجن
- بيض ، عدد 2
صلصة التفاح
- تفاح من الحجم الكبير عدد 5
- رشة من القرفة
- 4 ملاعق كبيرة من السكّر البني
- نصف كوب من الماء
للتحضير
- البداية تكون بتحضير صلصة التفاح ، حيث نضع كافة مقادير الصلصة في قدر على نار هادئة مع التقليب ، ونتركها إلى أن تنضج ، ونضعها جانباً حتى تبرد .
- وبالانتقال لتحضير العجينة ، نقوم بخلط المكونات الجافة ( الطحين ، السكر ، الفانيلا ، القرفة ، البايكنغ باودر ) بشكل جيّد ، لنضيف من بعد ذلك كل من البيض والزبدة حيث نقوم بفرك المقادير كافة عن طريق استخدام اليد ، ولاحقاً نضع كوب الماء الدافئ إلى أن نحصل على عجينة ذات قوام متماسك .
- نحمّي الفرن تحديداً على درجة حرارة 175 ، ونحضر الصينية وندهنها بالزبدة ، لنفرد عليها من بعد ذلك نصف العجين، وفي الطبقة الثانية فوق العجين ، نضع كميّة صلصة التفاح كاملة ، مع رش جوز الهند .
- ومن نصف كميّة العجين المتبقي ، نقوم بتشكيل شرائط من العجين ، وكطبقة ثالثة نقوم بتوزعيها للحصول على شكل يشبه الشبكة .
- ندخل الصينية في الفرن الذي قمنا بتحميته ، ونقوم بتحميرها من الجهتين . لتصبح من بعد ذلك جاهزة للتقديم .
مربى التفاح
- 15 ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- عيدان من القرفة
- 2 كوب من الماء .
للتحضير
- من بعد تقشير التفاح لقطع صغيرة ، نقوم بوضعه في الماء مدّة 10 دقائق من الوقت ، إلى أن يصبح ليّناً .
- نضيف السكر لاحقاً مع التقليب إلى أن يذوب السكّر تماماً ، ومن بعد ذلك نضيف كل من عصير الليمون والقرفة .
- نترك الخليط على نار هادئة ، إلى أن ينضج التفاح بشكل كامل ونلاحظ بأن الماء قد قل.
- نرفع القدر عن النار عند الانتهاء ، ونضعه جانباً ، إلى أن يبرد مربى التفاح بشكل تام ، ومن بعد ذلك نوزعه في المرطبانات الخاصة بالحفظ المعقمة والجافة ، مع إمكانية حفظها بالفريزر أو الثلاجة .
