البسكويت المنزليّ
ليسَ هُنالِكَ شيءٌ احسن وأفضل من البسكويت المصنوع في المَنزل، فهوَ جيّدُ لرفع المَعنويات وجعل رائحة البيت زكيّة،وصُنع البسكويت ليسَ أصعب مِن صُنع المَخبوزات، فهوَ لا يحتاجُ إلى الوقت أو الجُهد، لكنّهُ يحتاجُ فقط إلى ضبط المَقادير.
البسكويت مِن أشهر الحلويّات دول العالم، ويَشتهِرُ بأنواعِهِ المُختَلفة، فمنهُ المالح ومنهُ المُتبّل ومنهُ المصنوع مِن الشوكولاتة والكثير من الأنواع الأُخرى التي تتوفّر حسب طلب وذوق الشَخص، ويتوفّر البسكويت جاهِزاً في الأسواق، ولكنَّ بعض الّناس يُفضلونَ صُنعهُ في المَنزل لتناوُلهِ ساخِناً مع كوبٍ من القهوة.
يدخُل البسكويت كمكوّنٍ رئيسيّ في العديد من الحلويّات، وبالأخص البارِدة منها، فهوَ يضفي الطعم اللّذيذ والقَوام الهش على الطبق، وسنُقدّم اليوم طُرق سَهلة ولذيذة لِصُنع البسكويت في المَنزل.
البسكويت بالشوكولاتة
المُكوّنات
- نِصف كوب من الزبدة الغير مُملحة، بحرارة الغُرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السُكّر البنيّ.
- ثلاثة أرباع الكوب من السُكّر الأبيض.
- بيضتان.
- مِلعقة صغيرة من الفانيليا السائِلة.
- كوب كبير من رقائق الشوكولاتة.
- كوبان وربع من الطحين الأبيض.
- نِصف مِلعقة صغيرة من الملح.
- نِصف ملعقة صغيرة من الباكنج صودا.
طريقة التحضير
- تسخين الفُرن قبل البدء على حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئويّة.
- وضع المُكوّنات الجافّة مع بعضها في وعاء، والقيام بخلطها معاً.
- خلط السُكّر والزبدة معاً باستخدام الخلّاط الكهربائيّ أو الخلّاط اليدويّ، حتّى يتحوّل إلى خليط رقيق وكريميّ.
- إضافة البيض والفانيليا إلى خليط السُكّر والزبدة مع التحريك المُستمر حتّى تمتزج المُكوّنات معاً جيّداً.
- خلط المُكوّنات الجافّة مع الخليط الآخر باستخدام ملعقة خشبيّة، حتّى تمتزج جيّداً.
- إضافة رقائق الشوكولاتة إلى الخليط ومزجِها معاً برفق.
- وضع ورق الزبدة على صينيّة الخَبز، ومسح الورقة بالقليل من الزبدة أيضاً، واستخدام مغرفة البوظة أو ملعقة عاديّة لوضع كميّة من الخليط بشكل دائريّ على صينيّة الخَبز.
- خبز البسكويت في الفرن لِمُدّة خمس عشرة دقيقة، أو حتّى يتحوّل لونُها إلى الذهبيّ.
- إخراج البسكويت من الفُرن حتّى يبرُد، ومن ثُمَّ وضعه في صحن التقديم.
بسكويت السُكَّر
المُكوّنات
- كوب من الزبدة، غير المبرّدة.
- كوب من السُكَّر.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوبان و ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
طريقة التَحضير
- تسخين الفُرن قبل البدء على حرارة ثلاثمئة وخمسين درجة مئويّة.
- وضع المُكوّنات الجافّة معاً في وعاء، وخلطها حتّى تتجانس.
- خلط المُكوّنات السائلة معاً في وعاءٍ اخر، حتّى تُصبِح كريميّة وطريّة.
- خلط المُكوّنات الجافّة والسائلة معاً بإستخدام ملعقة، حتّى تتجانس وتمتزج جيّداً.
- وضع الخليط على صينيّة الخبز بإستخدام مغرفة البوظة أو ملعقة عاديّة، ووضع الخليط مُتباعد عن بعضه.
- الضغط براحة اليدّ على خليط البسكويت حتّى يُصبح مُسطّحاً.
- رشّهِ بالقليل من السُكَّر على الوجه للحصول على الطعم الهشّ والمُقرمش في النهاية.
- خبز البسكويت لِمُدّة خمس عشرة دقيقة أو حتّى يُصبح لونهُ ذهبيّاً، ثُمَّ إخراجهِ من الفُرن حتّى يبرُد.
