المُطَّلِع على عالم الخضروات والفاكهة الواسع والمتنوّع بما يحتويه ، يجد مدى غِنى تلك الخضروات والفاكهة بالفوائد الهامّة التي قد يجهلها البعض من الناس ، ومن تلك النباتات التي تتمتّع بالفوائد العالية " البصل " . وقبل الخوض بالحديث عن أهم فوائد البصل المُتعددّة ، سنتطرق ووسائل للحديث عن " البصل " .
البصل ينتمي لمملكة النباتات تمتاز أوراقه بشكلها الأنبوبي المُمتدة تحت التربة والتي من خلالها يتم تخزين المواد الغذائيّة ، رائحة البصل رُغم أنّها تُعد مصدر إزعاج لمتناوليه ، إلّا أنّها تبقى من إحدى مميزاته والتي تعود لسبب المواد الكبريتية الكثيرة التي يحتوي عليها .
وهناك أنواع كثيرة من البصل نذكر منها : البصل الأأصفر ، زهرة البصل الأصفر ، البصل الأبيض ، البصل البني ، البصل الأحمر . مكوّناته الغذائية عبارة عن بروتينات ، ماء ، دهون مختلفة ، فيتامينات مثل ( ب ، ب12 ، ج ، إي ، ك ، ب 6 ) ، بالإضافة غلى الأملاح والمعادن مثل ( الكالسيوم ، الصوديوم ، الزنك ، الفسفور والحديد ) . مع الإشارة إلى اختلاف مذاق البصل فهناك البصل صاحِب المذاق الحار الحاد والنكهة القويّة ، وهناك البصل صاحِب المذاق الحلو والنكهة المُعتدلة .
مِن أكبر الدول المُنتجة للبصل : الصين أولاً تليها بالترتيب الهند ، الولايات المتحدة ، تركيا ، إيران ، باكستان ، روسيا ، كوريا الجنوبية ، اليابان ، مصر ، إسبانيا . كما تتنوّع طُرق استخدامات واستعمالات البصل فقد تجده يؤكل باعتباره أحد أنواع المخللات ، كما قد تجده يدخل في إحدى الطبخات والمأكولات مُقطعّاً ، أو في السلطات ، ومنها استخدامه كمسحوق أو بودرة في الطبيخ ،والذي يُصنع مِن البصل المفروم الذي تمّ تجفيفه ، تحديداً الأصناف الحادّة منه التي تمنحه الرائحة القويّة ، وتتعدّد أنواع مسحوق البصل وهي : مسحوق البصل الأصفر ، مسحوق البصل الأحمر ، مسحوق البصل الأبيض ، مسحوق البصل المُحمّص .
فوائد البصل :
- البصل علاج و دواء للتقرحات و للبثور .
- البصل يُساعد الخلايا في استجابتها للأنسولين وذلك نظراً لغناه العالي جداً بالكروم
- يقلل استهلاك البصل من مستوى ضغط الدم و مِن الكوليسترول العالي ممّا يمنع من الإصابة بتصلُّب الشرايين وخطر السكتات القلبية والنوبات .
- البصل عامل مهم في تقوية وتنمية المناعة من خلال قدرته المشهورة بالتأقلم مع الفيروسات المتنوعة ، والديدان المتواجدة في الأمعاء .
- يخفف من الربو والسعال .
- التّورم الناتج بسبب إلتهاب المفاصل يعمل البصل على التقليل منه .
- البصل يدخل في علاج و دواء حالات بحّة الصوت و البلغم المُفرِط .
- تناول البصل يقلل من هشاشة العظام .
- مادّة الكويرسيتين التي تتوافر وبشكل كبير في البصل أشارت أبحاث إلى مدى فعاليتها وتأثيرها الايجابي ضد الأمراض مثل سرطان الثدي ، سرطانن القولون .
- ومن الطرق ووصفات التي يدخُل فيها البصل في الطب البديل استخدام مزيج البصل والعسل وذلك لعلاج و دواء الزكام ، بحة الصوت.
- مجموعة الفيتامينات المتواجدة في البصل تعمل على إمداد الجسم بالطاقة .
- البصل من أهم النباتات المُليّنة للأمعاء نظراً للألياف المتواجدة فيه .
