السّبانخ من الخضراوات الورقيّة الخضراء العريضة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن والحديد ، يدخل السّبانخ في كثير من الأطباق كإعداد الفطائر ، أو السّبانخ باللحم بجانب الأرز الأبيض ، أو شوربة السّبانخ الغنيّة أو سلطة السّبانخ مع الخبز المحمَّص وجميعها طرق ووصفات سأقدِّمها لكِ سيدتي وأتمنى أن تنال إعجابك .
السّبانخ باللحم مع الأرز الأبيض
المكوِّنات
- باقتين من السّبانخ .
- بصلة مقطَّعة قطع صغيرة .
- لحم مفروم ناعم .
- ملح وفلفل حسب الرّغبة .
- ثلاثة ملاعق من الزّيت النّباتي .
- ماء للطبخ .
طريقة الإعداد
- في قدر على النّار ضعي كميّة الزّيت والبصل شوِّحي البصل حتّى يذبل ويصبح ذهبي اللون .
- قومي بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود وشكِّليه على شكل كرات صغيرة الحجم .
- ضعي كرات اللحم فوق البصل وشوِّحيها حتّى تتحمَّر وأتركيها نصف ساعة لتنضج .
- أضيفي السّبانخ بعد غسله جيداً والتّخلص من العروق وفرمه فرماً ناعماً .
- أضيفي كميّة من الماء كافية لغمر السّبانخ واللحم وأتركيه على النّار لمدة نصف ساعة .
- أضيفي الملح والفلفل ويمكنكِ إضافة مكعّب مرق الدّجاج لتعزيز الطّعم .
- أطفئي النّار وقدِّميه مع الأرز الأبيض واللبن الرّائب المضاف إليه قليل من الثّوم المهروس .
حساء السّبانخ
المكوِّنات
- باقتين من السّبانخ الأخضر الطّازج والمفروم فرماً ناعماً .
- بصلة مقطّعة قطع صغيرة .
- قليل من الثّوم المهروس .
- ستة أكواب من مرق الدّجاج .
- قليل من الملح والفلفل الأسود .
- عصير ليمونة .
- معلقتين من زيت الزّيتون .
الطّريقة
- في قدر على النّار ضعي زيت الزّيتون مضافاً إليه البصل المقطّع قومي بتشويح البصل حتّى يذبل ويتحمّر قليلاً .
- ضعي الثّوم وقومي بتقليبه مع البصل ، ثم أضيفي السّبانخ المفروم وقومي بتقليبه حتّى يذبل قليلاً .
- أضيفي مرق الدّجاج وأتركي السّبانخ ينضج لمدة نصف ساعة .
- ضعي قليل من الملح والفلفل الأسود للحساء وقليل من عصير الليمون ، وقدِّميه .
يمكنكِ تقديم الحساء كتعرف ما هو أو يمكنك طحنه بواسطة البلندر حتّى يصبح ناعماً ويمكنكِ إضافة بعض من الكريما للحساء ويقدم مع خبز التّوست المقطّع والمحمّص .
سلطة السّبانخ
المكوِّنات
- باقة من السّبانخ الأخضر والمقطّع قطع كبيرة .
- بصلة مقطَّعة لشرائح رفيعة .
- طماطم مقطَّعة لشرائح .
- قليل من السُّماق .
- عصير ليمون .
- زيت زيتون ملعقتين .
- قليل من الملح .
- خبز توست مقطَّع لمكعّبات ومحمّص .
- قطع من جبنة فيتا مقطّعة لمكعّبات .
- شرائح من الزّيتون الأسود .
الطّريقة
- في وعاء كبير قومي بوضع السّبانخ وشرائح الطّماطم قلِّبيها مع بعضها ثم في وعاء آخر تبِّلي شرائح البصل بالسُّماق وأضيفيها للسّبانخ والطّماطم .
- قومي بإضافة الملح وزيت الزّيتون وعصير الليمون للخضار ،.
- زيِنيها بقطع الفيتا والتّوست وشرائح الزّيتون الأسود .
فطائر السّبانخ
المكوِّنات
- باقتين من السّبانخ المقطّع والمفروم فرماً ناعماً .
- بصل مقطّع لقطع صغيرة الحجم .
- حبتين من الطّماطم المقطّعة لمكعّبات صغيرة الحجم .
- معلقة صغيرة من السُّماق .
- عصير ليمونة .
- قليل من الملح .
- أربع ملاعق زيت زيتون .
طريقة إعداد الحشوة
- توضع جميع المكوِّنات في إناء كبير وتقلّب ويضاف السّماق والملح وعصير الليمون وزيت الزّيتون .
- تصفّى الخلطة من الماء الزّائد حتّى لا تؤثر على العجينة .
- نقوم بوضع ملقة من الخلطة في الفطيرة الواحدة وتغلق على شكل مثلّث وتخبز على درجة حرارة 180 وتقدم .
