الفول السوداني
هو نباتٍ من البقوليات ويستخدم كغذاء وهو غنيّ بالبروتينات ويساعد على النمو السليم للجسم ويحارب سرطان المعدة، وهو من المحاصيل الزيتية ونسبة الزيت فيه من 40-60 % حيثُ يُستخدم زيت الفول السوداني للطهي، بالإضافة إلى أنّهُ يقلل من نسبةِ الكولسترول الضار، ويزيد من نسبةِ الكولسترول الجيّد للجسم.
فوائد الفول السوداني
- يُستخدم الزيت المستخرج من الفول السوداني في عمليات تدليك العضلات المريضة وأيضاً العضلات المشلولة.
- يُساعد الفول السوداني في المحافظةِ على صحة ِالأوعية الدموية ومرونتها في الجسم.
- يُحافظ تناول الفول السوداني على الشعر صحياً ويقوّي بصيلات الشعر وفروة الرأس لتعزيز نُموّ الشعر، ويساعد أيضاً على علاج و دواء الصلع عند الذكور.
زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني عبارة عن معجونٍ ناعم الملمس ويتكون الفول السوداني من زيت نباتي، وبروتين نباتي، وأملاح معدنية، وفيتامينات بالإضافة إلى الفسفور، والحديد، واليود، والبوتاسيوم وصوديوم حيث إنَّهُ لكلّ هذه المكوّنات فوائدها وأهمّيتها الخاصة، وأيضاً تُعتبر زبدة الفول السوداني وجبة متكاملة ومتوازنة وتشكل غذاءً رئيسيّاً لبعض الشعوب.
فوائد زبدة الفول السوداني
على الرغم من أنَّ زبدة الفول السوداني تعتبر وجبة غذاء متكاملة إلا أنَّ لها فوائد أخرى منها:
- تُستخدم زبدة الفول السوداني في بعضِ الصناعات التجميلية والمكياج مثل الكريمات والتي بدورها تجعل البشرة نضرة وأكثر شباباً.
- تُساهم زبدة الفول السوداني في تغذية وإنماء العضلات والأعصاب.
- تُساعد في خفض السكري عند المصابين بمرض السكري النوع الثاني.
طريقة عمل زبدة الفول السوداني منزلياً
صُنع زبدة الفول السوداني بسيطة وسهلة وتتم بالطرق وخطوات التالية:
- تسخين كمية من الفول السوداني المقشّر وغير المملح في الفرن على درجة حرارة 190 درجة ويحمّص لمدة 10 دقائق.
- توضع حبوب الفول السوداني في وعاء ويطحن لمدّة ثلاث دقائق حتى نحصل على مسحوق متجانس وملمس ناعم.
- نُضيف كمية من الملح، والزيت، والعسل، ونستمر في الطحن للحصول على ملمس ناعم.
زبدة الفول السوداني لمرضى السكري
مرض السكري هو عبارة عن ازدياد أو فرط سكر الدم الذي ينتج من عدم تحويل الغلوكوز إلى طاقة مما يؤدي إلى توفر كميات زائدة منه في الدم بينما تبقى الخلايا بحاجة إلى الطاقة، وتعمل زبدة الفول السوداني على الوقايةِ من أمراضِ السكري النوع الثاني والقلب، حيث إنّ تناول 28 غم منه 5 مرات أو أكثر أسبوعياً وبشكل مستمرّ يساعد على استقرار نسبة الجلوكوز وهما العاملان اللذان يمنعان خطر الإصابة بمرض السكري، حيث إنَّ الدهون غير المشبعة الموجودة في الفول السوداني تفيد في منع الإصابة بأمراض القلب أيضاً وذلك حسب دراسة مسحية تمت في عام 1980 تحت إشراف جامعة هارفارد الأمريكية لمدة 16 عاماً.
