طريقة عمل فخدة ضانى

طريقة عمل فخدة ضانى

الفخذ الضاني من اللحوم التي تحتوي على كمية كبيرة جداً من الدهون ، و تحتوي اللحوم بشكل عام على نسبة كبيرة من البروتين غير الدهون و عل نسبة عالية من الحديد الذي يعمل على تقوية وتنمية الدم و تغذية الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم .


يعتبر طبخ اللحوم و خصوصاص الفخذ أو الكتف من الأكلات الشهية جداً و بغاية اللّذة و المذاق المميز للغاية ، و تطبخ بالعديد من المناسبات الفردية و الجماعية لجمال شكلهل على المائدة أثناء تناول طعام الغداء ، حيث أن هذا الطبق لا يمكن طبخه لعائلة صغيرة جداً و إنّما يفضل أن تكون مكوّنة من ستة أشخاص على الأقل، لعدم توافر الفخذ الصغير بالأسواق إلاُ ما ندر.


سوف نقدم لكم طريقة جداً مميزة لتحضير فخذة الضاني :

المكونات

  • فخذة الضاني .
  • ثلاثة بصلات من الحجم الكبير .
  • مجموعة من أوراق الغار الكاملة .
  • كمشة صغيرة من حب الهال .
  • بهارات اللحمة ملعقة كبيرة .
  • ملح حسب الرغبة . نصف لتر من الماء .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ورق قصدير للتغليف .

  • طريقة التحضير

    • نحضر الفخذ و نزيل طبقة الدهن المتواجدة على سطحه قدر الإمكان .
    • نغسله جيداأ بالماء و لمرات عديدة .
    • نحضر البصل و نقطعه إلى قطع صغيرة جداً على شكل مربعات ثم نضعه بوعاء عميق .
    • نحضر ورق الغار و حب الهال ثم بعد ذلك نضيفه إلى البصل .
    • نضيف الملح بعد ذلك و البهارات و الفلفل الأسود أى البصل ، بعد ذلك نحرك الخليط حتى يتجانس تماماً .
    • نضيف رع كأس من الماء على الخليط و نحركه مرة أخرة .
    • نحضر الفخذ و نصنع به خطوط بحد السكين و بمناطق متعددة من الفخذ .
    • نضع الفخذ بالصينية الخاصة بالفرن و نحضر بعد ذلك الخليط الذي حضرناه و نسكبه على الفخذ و نغرس الخليط و نحشو الفتحات التي صنعناها بالسكين ، نضع الخليط على كامل الفخذ بحيث نجعله متماسك على الفخذ و ليس بالصينية ، ثم نضيف الماء دلخل الصينية و ليس فوق الفخذ .
    • نغلف الصينية بطبقة متماسكة من ورق القصدير ، ثم بعد ذلك نضعه بالفرن على نار عالية لمدة ربع ساعة ، من ثم نخفض النار إلى النصف و يحتاج إلى ثلاث ساعات تقريباً للنضج و ذلك يعود لحجم الفخذ .
    • بعد ذلك نخرجم من الفرن و يقدم ساخناُ مع الأرز و السلطات العديدة و مالمنوعة و الحارة و ذلك حسب الرغبة .


    و صحتين و عافية .

    اذكار الصباح - نوع غشاء البكاره - الحروف الابجدية - كلام رومانسي - شهر 12 - كلام عن الام - كلام جميل - صفحات القرآن - الجري السريع - ترددات القنوات - كلام جميل عن الحب - كلمات عن الام - كلام في الحب - عبارات تهاني - كلام حب و عشق - طرق إثارة - دعاء للمريض - كلام حلو - الحروف العربية - العشق - دعاء للميت - تفسير أحلام - ادعية رمضان - الوضوء الأكبر - أعرف نوع الجنين - كلام جميل