جدول المحتويات
التشيز كيك
يعتبر الكيك رمزاً لبيان القدرة على الطهي، ويبرز المهارة العالية التي تمتلكها ربّة المنزل في تحضير الأطباق المتنوّعة، وعلى الرّغم من طعمه الرائع، إلاّ أننا لا نستطيع تجاهل كميّات السّكر والدّهون الكبيرة التي يحتوي عليها. في هذا المقال نقدّم لكم بعض طرق ووسائل تحضير التشيز كيك السهلة.
تشيز كيك بالمانجا
المكونات
- علبة من البسكويت السادة.
- نصف أصبع من الزبدة.
- علبة من الجبنة الكريمية.
- ست ملاعق صغيرة من جيلي بطعم المانجو.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من السّكر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
- كوبان من كريمة الخفق.
- ثلاث حبات من المانجو مقطعة الى شرائح، أو علبة من المانجو.
طريقة التحضير
- نفتت البسكويت جيداً إلى أن يتحوّل إلى بسكويتة مفروكة وناعمة وبعد ذلك نضيف إليه الزبدة الطرية والمذابة، ونمزجهم جيداً مع بعضهما البعض.
- نرص مزيج البسكويت والزّبدة في صينية مستديرة تحتوي على جوانب متحرّكة ويفضّل أن لايتجاوز قطرها 20 سم. بعد وضع البسكويت والزّبدة في الصينية نضغط عليها جيداً باليد ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدّة لا تقل عن ساعة.
- نذيب بودرة الجيلي في عصير البرتقال، ونطهوهم على نار هادئة إلى أن نرى أنّ الجيلي قد ذاب تماماً مع تقليب في نفس الوقت باستمرار، ثم نتركه إلى أن يبرد.
- نضع الجبن مع السّكر في وعاء، ثم نخفقهم بواسطة مضرب كهربائي إلى أن يتحوّل الخليط إلى سائل ناعم، ثم نسكب عليه عصير اللّيمون ونعاود ضربه مرّة أخرى لمدّة لا تتجاوز دقيقة واحدة.
- نخفق الكريمة جيّداً باستخدام مضرب البيض حتى يتضاعف حجمها، بعد ذلك نضيف نصف كميّة الكريمة المخفوقة مع مزيج الجبن، ونقلبهم جيّداً.
- نضع نصف كمية الجبن فوق البسكويت، ثم نصف كمية الشرائح على الجبن، ونضع الكمية المتبقية من الجبن.
- ندخل القالب للثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات.
- نزين القالب بكمية الكريمة المتبقية وبشرائح المانجا.
تشيز كيك الشوكولاتة
المكونات
الطبقة الأولى
- كوب ونصف من البسكويت المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون.
- ملعقة كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من الشوكولاتة المذابة.
- كوبان من الجبن الكريمي اللين.
- كوبان من جبن ماسكربون اللين.
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- شوكولاتة بيضاء مذابة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.
- نجهز قالباً ذا قاعدة متحركة، ونلف قطعة من ورق الالمنيوم في وسط الورقة ونثني الحواف حول القالب لتغطي قاع وحواف القالب كي لا يدخل الماء للكيك.
- نحضر صينية أكبر قياساً من القالب ونضع القالب بها.
- نضع البسكويت، والسكر، والبندق والزبدة، في وعاء ونخلطهم جيداً، ثم نرص الخليط في القالب ونسوي السطح.
- نضع القالب في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتحمر قليلاً، ونترك القالب يبرد قبل الاستعمال.
- نضع الشوكولاتة المذابة، والجبن الكريمي، وجبن الماسكربون، والسكر، والبيض، والفانيلا، في الخلاط الكهربائي، ونخلط مدة ثلاث دقائق حتى تكون لديك خليط ناعم ومتجانس، -يجب أن لا نكثر في الخلط-، ثم نسكب الخليط على البسكويت.
- نضع القالب في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
- نترك القالب في الفرن وهو مطفأ لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
- نخرج التشيز كيك من الفرن ونضعه على الطاولة ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نضعه في الثلاجة لمدة أقلها ست ساعات.
- نزين التشيز كيك بالشوكولاتة البيضاء.
