جدول المحتويات
التشيز كيك
التشيز كيك هو صنف من أصناف الحلويات المشهورة في الوطن العربي مؤخراً، وتبيّن أنّ أصلها غربي، وهي من ألذّ أنواع الحلويات، ولها العديد من طرق ووسائل التحضير سوف نتطرّق إلى ذكرها خلال هذا المقال.
تشيز كيك بجبنة الفيتا
المكونات
- علبة من جبنة فيتا.
- علبة من جبنة كيري.
- كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- مغلفان من كريمة الخفق.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- أصبع من الزبدة.
- علبتان من البسكويت.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت والزبدة مع بعضهما البعض حتى تتشكل لدينا عجينة، ونضعها في قاع البايركس أو قالب التشيز كيك.
- نضع البسكويت والزبدة بالفرن قليلاً.
- نخلط مكونات الحشوة وهي جبنة فيتا، وجبنة كيري، وعصير الليمون، والسكر، والجيلاتين، والماء الدافئ، وكريمة الخفق، واللبن الزبادي، والزبدة، ثم نضع كل المكونات فوق البسكويت بالزبدة.
- نزين الخليط.
تشيز كيك صغير بالألوان
المكونات
* علبة من البسكويت المطحون. * نصف أصبع من الزبدة. * كوب من حليب البودرة. * كوب من السكر. * ملعقتان كبيرتان من القشطة. * علبتان ونصف من جبنة كيري. * علبة ونصف من الكريمة المخفوقة. * كوب من اللبن الزبادي. * ملعقة صغيرة من الجيلاتين. * جيلي ألوان حسب الرغبة.
طريقة التحضير
الطبقة الأولى:
نجهز البسكويت المطحون، ونضيف له نصف أصبع زبدة، وبعد تذويبه نخلط جيداً. نضيف القشطة، ونخلط المكونات مع بعضها البعض، ونضع الخليط في الصينية، ونضغط عليه.
الطبقة الثانية
- نخلط كلّاً من كوب السكر، وكوب حليب البودرة، واللبن الزبادي، وجبنة كيري، وكريمة الخفق جيداً في الخلاط إلى أن تتجانس مع بعضها البعض، ثم نقسم الخلطة لثلاثة أقسام حسب الألوان التي نريد صنعها.
- نضيف ملعقة من الجيلاتين مذابة في قليل من النشا والماء حتى تتكون لدينا الطبقة ذات اللون الأبيض، نضع الخليط فوق البسكويت وندخله للثلاجة ليبرد ويتماسك قليلاً.
نضيف ملعقتين من الجلي الأصفر، نذوّبه في نصف كوب من الماء، ونضعه فوق الطبقة البيضاء.
الطبقة الثالثة
- نضيف ملعقتين من الجيلي الأحمر، ونذيبه في نصف كوب من الماء، حتى نحصل على لون أحمر أو زهري فاتح.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ونضع في النهاية طبقة نهائية من الجيلي أحمر اللون ونقلل من كمية الماء، ويتم بعدها تقديمه.
تشيز كيك بالفرن
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من البسكويت المطحون.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
- علبتان من جبنة فيلادليفيا.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الللبن الزبادي.
طريقة التحضير
- نضع البسكويت المطحون والزبدة والسكر في البايركس أو قالب التشيز كيك، ونضعه في الفرن مدّة خمس دقائق.
- نضع جبنة فيلادلفيا مع السكر، واللبن الزبادي والبيض، والفانيلا؛ حيث نخلط المكونات مع بعضها البعض، نسكبها على طبقة البسكويت بعد أن تبرد، ثم ندخلها الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نضع القالب داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، بعدها نضع البلوبيري، أو مكسرات أو كرز.
