سلطات سهلة ولذيذة
تعتبر السلطة من أهم الأطباق الجانبية على المائدة؛ وذلك لفوائدها الغذائية والصحية العديدة، إذ تتكوّن السلطات من الخضار الطازجة، والمعكرونات، واللحوم كالتونة وغيرها، وسوف نقدّم لكم في هذا المقال بعضاً من السلطات السهلة وسريعة التحضير.
سلطة البطاطا
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطا.
- فليفلة رومي ملون، (أصفر، أخضر، أحمر، برتقالي).
- فصان من الثوم.
- قرن من الفلفل الحار.
- ربع ضمة كزبرة.
- ربع ضمة بقدونس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نبشر وننظف البطاطا، ثم نقطعها لمربعات كبيرة أو متوسطة نوعاً ما.
- نضع زيت الزيتون في طنجرة صغيرة، ونضعها على الغاز حتى يسخن قليلاً، وبعدها نضيف الثومة المدقوقة، ونقلبها مع الزيت حتى تحمر قليلاً.
- نضع قطع الفلفل الأخضر ونحركهم معاً، ثم نضيف الألوان الأخرى من الفلفل الرومي الحمراء والصفراء، ونحركها حتى يذبل، بعد ذلك نضيف الكزبرة أو البقدونس بعد أن نكون قد قطعناه، ونستمر بالتحريك.
- نضيف التوابل: وهي شطة الفلفل والملح، ونستمر بالتحريك حتى تتجانس كل المكونات معاً.
- نضع البطاطا المقطعة حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم نخرجها ونصفيها من الزيت، ونضيفها على خلطة الخضار، ونقلبهم معاً حتى تمزج كل المكونات مع البطاطا المضافة.
- نطفئ النار بعد نضج الخضروات جميعها، تصفى من الزيت، وتقدم باردة.
ملاحظة : يمكنك صنع هذه السلطة دون الحاجة لقلي المكونات، حيث كل ما علينا هو سلق البطاطا، ووضع باقي الخضروات نيئة، حيث لك حرية الاختيار.
سلطة الباذنجان
المكونات
- حبتان من الباذنجان.
- رغيف من الخبز.
- كوب من اللبن الرائب.
- فصان من الثوم.
- قرن فلفل أخضر حار.
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان إلى قطع متوسطة الحجم؛ حتى لا تأخذ وقتاً في القلي، ونضعها في مقلاة الزيت بعد أن يسخن ونقليها، بعدها نتركها حتى تبرد.
- نقطع الخبز مربعات صغيرة، ونقليه حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
- نجهز خلطة الفلفل الأخضر مع الثومة، حيث نحضر الفلفل الحار ونقطعه، ثم نضيف الثومة المقطعة وندقهما معاً؛ حتى تصبح مهروسة بشكل تام.
- نحضر وعاء كبيراً لخلط المكونات، ونضع فيه كل كمية الباذنجان الذي تم قليه والخبز المقلي وخلطة الفلفل، ونضيف عليهم علبة لبن.
- بإمكاننا أن نضعَ الخبز المقلي كزينة على وجه الطبق، مكسراً كانَ أم مربعاً، وبهذا تكون السلطة جاهزة للتقديم.
سلطة المايونيز بالذرة
المكونات
- كوب من الذرة.
- نصف كوب من الفطر.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- حبتان من فلفل رومي (أحمر، أصفر، برتقالي، أخضر)
- فص من الثوم.
طريقة التحضير
نحضر طنجرة صغيرة، نضع فيها قليلاً من الزيت، ونضع الثوم بعد دقها جيداً حتى لا تظهر على شكل قطع في السلطة، ثم نضيف الفلفل الرومي بعد أن نكون قد قطعناه شرائح رقيقة، ونبقى نقلب به حتى تذبل قليلاً. *نسلق الذرة إن لم تكن معلبة، ثم بعد ذلك نقطعها حتى تتناثر حباتها، ونضعها مع خليط الفلفل الرومي ونقلبهم معاً، بعد أن يذبل الفلفل قليلاً. (وهنا خيار أن تضعي الذرة مع الفلفل الرومي أو تخلطيه بعد أن ينضج الفلفل؛ لأن الذرة ناضجة لا تحتاج للحرارة).
- نضيف الفطر بعد تقطيعه للخليط، ونضيف الملح وحسب الرغبة إذا أردت إضافة فلفل أسود.
- نضع كل الخليط في إناء كبير، وندخله في الثلاجة ليبرد قبل أن نضيف عليه المايونيز.
- نحضر المايونيز في طبق آخر، نخفقه قليلاً، وإذا أردت إضافة علبة لبن بالدسم عليها فهذه حسب الرغبة، بعدها نضع خليط الذرة عليها، ونقلبها حتى تتداخل معاً.
ملاحظة: يمكنك تحضير هذه السلطة دون الحاجة لطهيها، بل اكتفي بسلق الذرة إن لم تكن معلبة، وقدميها باردة.
