السلطات
تعتبر السلطات من أشهر أنواع المقبّلات التي توضع عادةً إلى جانب الأطباق الرئيسية على الموائدح حيث تعتبر من احسن وأفضل أنواع الأكلات على الإطلاق؛ إذ إنّ لها فائدة كبيرة وعظيمة بالنسبة لجسم الإنسان، عدا عن شكلها الشهيّ عند وضعها على السفرة. هناك العديد من أنواع السلطات التي يمكن تحضيرها، ومن أشهر أنواعها السلطات بالمايونيز، وفيما يلي نذكر طريقة إعداد المايونيز في المنزل، وسلطة الذرة بالمايونيز، وسلطة الملفوف الصيني بالمايونيز، وسلطة الذرة والزيتون الأسود.
إعداد المايونيز
المكوّنات
- فص ثوم مهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- بيضة.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت دوار الشمس، ويمكن استبداله بزيت الزيتون حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
طريقة التحضير نضع في الخلّاط الكهربائي كلَّاً من البيض، والخل، والثوم، والملح، ونخفق هذه المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، ثم نضيف الزيت إلى الخليط ببطء وذلك حتى يصير كثيفاً، ويشبه الكريمة، ويمكن استعماله مع العديد من الأكلات المختلفة شرقيّةً كانت أم غربية.
سلطة الذرة بالمايونيز
المكوّنات
- ربع كوب من الفطر.
- ثلاثة أكواب من الذرة.
- حبة جزر مبروشة.
- نصف كوب من الفلفل الرومي المقطّع.
- كوب واحد من الخس الفرنجي المقطّع.
مكونات الصلصة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
- ملح.
- فلفل أسود.
- برش لقشر الليمون.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
طريقة التحضير
- نخلط الخضروات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد باستثناء الفطر، ثم نضعها في الثلّاجة إلى أن يحين موعد استعمالها.
- نخلط مكوّنات الصلصة مع بعضها البعض أيضاً، ثم نضعها في الثلاجة حتى يحين موعد استعمالها هي الأخرى.
- نخرج الصلصة وخليط الخضروات ونخلطهما جيداً مع بعضهما البعض، ونزين الطبق النهائي بقطع الفطر.
سلطة الملفوف الصيني بالمايونيز
المكوّنات
- ثماني ملاعق كبيرة من المايونيز.
- أربعمئة جرام من الملفوف الصيني.
- ملح.
- بصلة حمراء مقطّعة إلى جوانج.
- رشة فلفل أسود.
- ثماني ملاعق كبيرة من الذرة.
- رشة كاري.
- حبة فلفل أحمر مقطّعة إلى قطعٍ رفيعة.
طريقة التحضير
- نزيل ضلوع الملفوف القاسية، ثم نبدأ بتقطيع أوراقه، ونخلطها مع كافّة المكوّنات الأخرى.
- نضع السلطة في الثلّاجة لمدّة ربع ساعة تقريباً، ثم نخرجها ونسكبها في طبق التقديم.
سلطة الذرة وزيت الزيتون
المكونات
- خيار.
- ثلاث ورقات من الخس.
- ليمونة.
- أربع ملاعق ذرة.
- حبتان من البندورة المقطّعة.
- جزرة مبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير
- نخلط كلَّاً من الخس المقطّع، والبندورة، والخيار، والزيتون، والجزر، والذرة في وعاء مناسب.
- نعصر فوق الخليط السابق حبة الليمون، ثم نتبل هذه السلطة بالملح، ونقلّب المكونات مع بعضها بشكلٍ جيّد.
