السلطة
السلطة بمختلف أشكالها وألوانها، وحتى أنواعها هي عبارة عن مقبلات لا يمكن أن تتخيل وجبة الطعام بدونها، فمن الممكن أن تتناول السلطة في أوقات الصباح أو المساء، وحتى في أوقات الرحلات وغيرها، فقد اعتبرت السلطة من أبرز الأطباق التي تظهر على موائدنا العربية بشكل يومي إن صح التعبير، ولا يمكن التنازل عن طبق سلطة يجعل الطعام يبدو ألذ، ويجعلك تشعر بالراحة وتتذوق الطعام بالشكل الذي يلائمك، ولعلك لاحظت أن كل طبق من أطباق السلطة التي قمنا بتجربتها خلال حياتنا بشكل كامل، كانت عبارة عن أطباق مختلفة من ناحية الشكل والمكونات، وهذا ما جعل السلطة لذيذة في كل الأوقات، فتناولك لطبق كامل منها بشكل يومي يقي من الكثير من الأمراض، كما أنّه يحصن الجسم من أي إصابة مفاجئة أو ما شابه، ولا يمكننا أن ننسى أن السلطة تحتوي على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم من أجل إتمام مراحل النمو المختلفة، لذلك ينصح الأطباء بضرورة أن يعتاد الطفل على السلطة، حتى يحصل على القيمة الغذائية التي يحتاجها، والتي تساعده في إتمام مراحل النمو بما يحتاج الجسم بشكل كبير.
طريقة إعداد السلطة
عهدنا على تحضير السلطة بعدة طرق، وكان أبرز هذه الطرق ووسائل التقليدية التي تحتوي على معظم أنواع الخضروات، وتخفف عنك الشعور بالجوع، في حال كنت تتبع نظاماً غذائياً معيناً، كما أنّه من الممكن أن تتعامل مع السلطة على أنّها طبق رئيس، كما يفعل المرضى في معظم الوقت، بالإضافة إلى الأشخاص الذين يتبعون الحمية، لخسارة وزن زائد وما إلى ذلك، وللحصول على أبرز الطرق ووسائل التي تمكنك من إعداد طبق سلطة لذيذ يمكنك أن تقرأ المقال حتى نهايته لتحصل على الطرق ووسائل التي تحتاج.
السلطة الخضراء
هي السلطة المشهورة في كل الوطن العربي، وعهدها العرب منذ القدم، وتحتوي على خضرة بمختلف الأشكال، حسب احتياجاتنا اليومية، ولكي تحضرها يمكنك اتّباع التالي:
المكوّنات:
- ثلاث حبات طماطم.
- ثلاث حبات خيار.
- خس.
- جرجير.
- شبت.
- ثوم.
- فلفل أخضر.
- بقدونس.
- فلفل رومي.
- زهرة.
طريقة التحضير:
- اغسلي الخضروات جيداً، وخاصة الخضروات الورقية، لأنها تزرع في الأرض، وبالتالي فإنها من الممكن أن تحمل الأمراض، أو الأتربة بشكل كبير.
- قطّعي الخضروات بحجم متناسب مع بعضها، حتى تحصل على التناغم المطلوب أثناء تحضير السلطة، أما الخضار الورقي فيفضل أن يفرم فرماً ناعماً، والانتهاء والتخلص من العيدان التي تنتج عنه.
- ضعي الخضروات جميعاً في طبق كبير جداً، واسكبي عليها قليلاً من زيت الزيتون، مع الملح والفلفل الأسود، كما ويمكنك أن تستخدمي الفلفل الأخضر الحار.
سلطة المايونيز
تسمّى سلطة المطاعم، فلا تكاد تجد وجبة تخلو من طبق سلطة المايونيز بجانبها، ولكي تحصل على طعم رائع منها، عليك أن تعرف الكمية المناسبة من المايونيز قبل أن تضعها على السلطة، حتى لا تحصل على طعم مر أثناء تناولك للطعام، وهذا الطبق سهل جداً، ومن الممكن تحضيره في المنزل، ويوفر لك الفرصة لتكون وجبتك الألذ على الإطلاق، ولتحضير الطبق قم باتّباع التالي:
المكوّنات:
- حبة كبيرة طماطم.
- فلفل رومي مشكل.
- ذرة مسلوقة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- مايونيز.
طريقة التحضير: اعملي على تحضير المقادير قبل البدء بتجهيز السلطة، وبعد أن تصبح المكونات جاهزة لديك ابدئي بتحضيرها، فقطعي الطماطم والفلفل الرومي الملون إلى مكعبات صغيرة، وقومي بإضافتها فوق بعضها، بعد ذلك أضيفي الذرة المسلوقة على طبق السلطة، وحركيه جيداً، ثم رشي الملح والفلفل الأسود عليها، وضعي معلقة كاملة من المايونيز على هذه الكمية من الخضروات، وقومي بتحريكها، وتأكدي أن يصيب المايونيز جميع نواحي الطبق، ثم قومي بوضعه في طبق التقديم، مع وجبة من الدجاج المحمر وبالهناء والشفاء.
التبولة
تعدّ من أشهر أطباق بلاد الشام، وتشتهر بذكرها المسلسلات السورية واللبنانية، وهي لذيذة الطعم بشكل كبير، لأنها تحتوي على العديد من العناصر التي توفر لك جانباً مهماً من الفائدة التي يجب أن تحصلي عليها من أطعمتك المختلفة، وعليه كان لا بدّ من التوصل إلى أبرز المقادير التي يحتوي عليها هذا الطبق، وهي كالتالي:
المكوّنات:
- نصف كيلو برغل.
- ثلاث حبات طماطم.
- ضمة بقدونس كاملة.
- ملح
- خيار.
- فلفل رومي.
- كأس من زيت الزيتون.
- نعناع جاف.
- كزبرة.
طريقة التحضير:
- انقعي البرغل قبل إعداد السلطة بيومين كاملين، حتى تحصلي على حبات من البرغل الناعم، وبعد ذلك قومي بتصفية البرغل.
- قطعي الطماطم والخيار والفلفل الرومي لمكعبات صغيرة، وحاولي أن تضيفي إليها القليل من زيت الزيتون، فهذا يمنحها لمعاناً، وقيمة غذائية أكبر بكثير من الأطعمة الأخرى.
- افرمي البقدونس والكزبرة والنعناع حتى تحصل على كمية كبيرة من البقدونس، وضعيها على الطماطم المقطع والخيار والفلفل الرومي.
- أضيفي أربع ملاعق كبيرة من البرغل، ورشي عليها الملح، ويمكنك إضافة القليل من الطحينة.
سلطة الطحينة
تسمّى سلطة الجدّات، حيث اعتاد على تحضيرها كبار السن في أوقات المساء نظراً لسهولة تحضيرها، ويمكن تجهيزها في وقت قياسي جداً، ولكن يجب أن تتوفر الخضار حتى تحضر.
المكوّنات:
- كوب من الطحينة.
- حبة طماطم كبيرة.
- بقدونس.
- ثوم.
- فلفل أخضر حار.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير: قطعي البقدونس والثوم مع الفلفل الحار، واتركيها في الطبق، بعد ذلك أضيفي إليها الطماطم المقطع، وحاولي ألّا تتركيها مدة طويلة، وبعد أن تصبح جاهزة، قومي بسكب القليل من الطحينة عليها، وحركيها بشكل جيد، حتى تحصلي على السلطة المطلوبة بالشكل الذي تريدين.
سلطة اللبن
تستخدم هذه السلطة عندما يكون الطعام دسماً، فهي تخفف من حدة الطعام، وتجعله يبدو ألذ، كما أنها تضيف عليه قيمة غذائية عالية، ولتحضيرها يتطلب ما يلي:
المكوّنات:
- كوب لبن كامل الدسم.
- حبة من الطماطم
- خيار.
- خيار مخلل.
- فلفل رومي.
- بصلة صغيرة.
- بقدونس.
- كزبرة.
طريقة التحضير: قطّعي المكونات السابقة لقطع صغيرة على شكل مكعبات، بعدها أضيفي إليها البقدونس بعد أن تقومي بهرسه بشكل جيد، بعدها قطعي الخيار المخلل إلى قطع صغيرة حتى تحصلي على نوع من الملوحة التي تضفي على الطبق طعماً رائعاً.
- أضيفي البصل على شكل شرائح، وأضيفي إليه اللبن كامل الدسم، وحركيه بشكل كبير، حتى تحصلي على طعم رائع، وبالهناء والشفاء.
