الكجرات
الكجرات أو الكركديه هو نوع من أنواع النباتات المزهرة ثنائيّة الفلقة، والتي تنتمي للفصيلة الخبازيّة، وهي شجيرات حوليّة يصل ارتفاعها إلى حوالي المترين، حيث تحوي على أوراق حمراء داكنة اللون وسيقان حمراء أو خضراء منقّطة أحياناً باللون الأحمر، وسيقانها غير متفرعة، أمّا أزهارها فيتنوّع لونها حسب الصنف فمنها تعرف ما هو أبيض اللون أو أحمر داكن أو فاتح، أمّا الثمرة فهي على شكل كأس يحتوي على سبلات عديدة تتواجد فيها كبسولة تحتضن البذور البنيّة الكرويّة في داخلها، والسبلات هي الجزء المستخدم منها، بينما الأجزاء الباقية ذات استعمالات أقل نسبياً.
أماكن زراعة الكجرات
تعتبر منطقة جنوب آسيا (الهند وأندونيسيا) وإفريقيا هي الموطن الأصلي لزراعة الكجرات (لكركديه)، لكنها تزرع أيضاً في العديد من البلاد العربية فهي تنمو في جنوب العراق حيث يطلق عليها الكجرات، كما تزرع في صعيد مصر، وسوريا، وأواسط وغرب السودان حيث يطلق عليها الكركديه.
طريقة استخدام الكجرات
يتم أخذ الجزء المفيد من هذه النبتة وهو السبلات أي الأوراق الحمراء، والتي تكون بعد تجفيفها بلون أحمر داكن أو فاتح ون، ونستخدمها بطريقتين الأولى هي الطريقة التي نقوم فيها بتحضير شاي الكجرات وذلك عن طريق غلي أوراق الكجرات الحمراء في الماء ومن ثمّ نقعها فيه لمدّة ربع ساعة، ليتم من بعد ذلك شربها ساخنة من بعد تحليتها بالسكر لأن طعمها حامض، أمّا الطريقة الثانية فهي قائمة على نقع أوراق الكركديه في الماء البارد وتحليته وشربه بعد وضعه في الثلاجة تماماً كالمرطبات الأخرى، ولا ينصح بتخزين الكركديه المحضّر لأكثر من يوم واحد على الأكثر في الثلاجة، وذلك لمنع ترسّب أملاح الأكسالات ذات الضرر الكبير على وظائف الكلى، أمّا عن الجرعة اليوميّة فينصح بأن لا تزيد عن فنجانين يوميّاً في الصباح والمساء، كما يحذّر من شرب هذا العصير من قِبل أصحاب الضغط المنخفضن لأنّه يخفض ضغط الدّم بشكل ملحوظ، ممّا يعرض حياتهم للخطر.
العناصر الغذائيّة في الكجرات
تحتوي الكركديه على مواد فعّالة كأحماض الماليك، والطرطريك، والستريك إضافة إلى بعض المواد المخاطيّة، والزيوت، والأملاح، ونسبة عالية من فيتامين (C)،بالإضافة إلى مواد هلاميّة وأخرى ملوّنة.
الفوائد الصحيّة للكجرات
- شراب منعش، ومرطّب للجسم، ومنشط لعملية الهضم.
- مخفض لضغط الدّم بشكل كبير.
- زيادة سرعة دوران الدم.
- مقوّي لعضلة القلب ويزيد من ضرباته.
- قاتل للميكروبات ويقاوم عدوى الميكروبات كالكوليرا.
- يدخل زهر الكركديه في صناعة وتلوين الأدوية، ومستحضرات التجميل، وشامبوهات الشعر، والحلوى، وصابون الحمام، وأنواع من الصناعات الغذائيّة.
- يدخل في الحميات الغذائية لأنه يساعد على إنقاص الوزن.
- استخلاص الصبغات الطبيعية.
- مضاد لمرض الإسقربوط.
- زيادة الخلايا الليمفاوية وكرات الدّم البيضاء في الجسم.
- مصدر رئيسي للأحماض العضوية وفيتامين (سي).
- تستخدم بذوره كعلف للحيوانات.
- مدر للبول.
- مليّن خفيف للأمعاء.
- يستخدم كزينة في الحدائق المنزلية أو العامة.
