الحليب والموز
يمنحُ الحليبُ الكثيرَ من الفوائد الصحيّة للإنسان، وهو يحتلّ مكانة هامّة في تغذية الإنسان منذ القدم،[?] كما أنّه يعتبر أحد الأغذية الرئيسيّة التي تشغل إحدى المجموعات الغذائيّّة الأساسيّة التي يجبُ على الإنسان تناولها يوميّاً، وللحصول على فوائد الحليب بشكل كامل وتجنّب أيّ أضرار يمكنُ أن تنتجَ عنه يفضّل تناوله خالياً أو قليل الدسم،[?] أمّا الموزُ فهو من أكثر أنواع الفاكهة استهلاكاً في العالم، كما أنّه من أقدم المحاصيلِ المزروعة، وهو غنيّ بالفوائد الصحيّة، ذلك أنّه يعتبر مصدراً للعديد من الفيتامينات، والمعادن، والمركّبات الفعّالة التي تحمل تأثيراتٍ صحيّةً هامّة ومفيدة، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الذي يجذبُ إليه الكثيرين.[?]
يعتبر مشروبُ الحليب بالموز مشروباً لذيذاً ومحبوباً من قبل الكثيرين، ولذلك يهدفُ هذا المقال إلى توضيح فوائد هذا المشروب.
فوائد الموز والحليب
يجمعُ مشروبُ الموز والحليب بين فوائدهما الاثنين معاً، وسيتم فيما يلي إيضاح التركيب الغذائيّ لكلّ منهما لمعرفة ما يمنحانه من العناصر الغذائيّّة، كما سيتمّ الحديث عن فوائدهما الصحيّة.
التركيب الغذائيّ للموز
يمثّل الجدول التالي التركيب الغذائيّ لكلّ 100غم من الجزء المأكول من الموز:[?] العنصر الغذائيّ القيمة الماء 74.91غم الطاقة 89 سعرة حراريّة البروتين 1.09غم الدهون 0.33غم الكربوهيدرات 22.84غم الألياف الغذائيّة 2.6غم مجموع السكريّات 12.23غم الكالسيوم 5ملغم الحديد 0.26ملغم المغنيسيوم 27ملغم الفسفور 22ملغم البوتاسيوم 358ملغم الصوديوم 1ملغم الزنك 0.15ملغم فيتامين ج 8.7ملغم الثيامين 0.031ملغم الريبوفلا?ين 0.073ملغم النياسين 0.665ملغم فيتامين ب6 0.367ملغم الفولات 20 ميكروجرام فيتامين ب12 0 ميكروجرام فيتامين أ 64 وحدة عالمية، أو 3 ميكروجرام فيتامين ? (ألفا-توكوفيرول) 0.10ملغم الفيتامين د 0 وحدة عالمية فيتامين ك 0.5ملغم الكافيين 0ملغم الكولسترول 0ملغم
فوائد الموز
- يعتبرُ الموز مصدراً ممتازاً للبوتاسيوم،[?] كما أنّه منخفضٌ بالصوديوم، وقد وُجد أنّ تناولَ البوتاسيوم يخفض من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، كما أنّه يعمل على خفضه عندَ المصابين به،[?] كما أنّ البوتاسيوم يلعبُ دوراً هامّاً في المحافظة على توازن السوائل والأملاح في الجسم، وفي انقباضِ العضلات، وفي نقل النوابض العصبيّة، وفي المحافظة على نبض القلب الطبيعيّ.[?]
- تحتوي الموزة متوسّطة الحجم على حواليْ 110 سعر حراريّ، و3 غم من الألياف الغذائيّة، و2-3 غم من النشا المقاوم للهضم، ولذلك يساعد الموز على الشعور بالشبع دون أن يعطيَ كميّة عالية من السعرات الحراريّة، وهو بذلك يخالف الشائعات التي تحيطُ به، والتي تدّعي أنّه يسبّب زيادة الوزن،[?] ويساهمُ محتواه من الماء في هذا التأثير ونتائج نفسه.
- يمنح استعمال الموز في المذاق الحلو عند إضافته للطرق ووصفات والمشروبات بشكل صحيّ دون إضافة سكر المائدة.
- تمنح الموزة متوسّطة الحجم حوالي 17% من الاحتياجات اليوميّة من فيتامين ج الذي يعتبر مضادَّ أكسدة قويّ، والذي يحفّز المناعة، ويساهم في إنتاج الكولاجين،[?] والذي يعمل على تقوية وتنمية جدران الأوعية الدمويّة، والمساهمة في شفاء الجروح، وبناء العظام، وتكوين هرمون الثيروكسين في الغدّة الدرقيّة، وعمليّات أيض الأحماض الأمينيّة، بالإضافة إلى دوره في تحسين امتصاص الحديد.[?]
- يعتبر الموز مصدراً غنيّاً بفيتامين B6 الذي يلعب دوراً هاماً في تمثيلِ الأحماض الأمينيّة والأحماض الدهنيّة، وفي تحويل الحمض الأمينيّ التريبتوفان (Tryptophan) إلى النياسين (الفيتامين B3) والسيروتونين (بالإنجليزية: Serotonin)، والذي يلعب أيضاً دوراً هامّاً في تصنيع كريات الدم الحمراء.[?]
- يساعد تناول الموز في عمليّة الهضم ووظائف الجهاز الهضميّ،[?] وهو يمنح الموز الألياف الغذائيّة[?] التي تلعب دوراً هامّاً في صحّة الجهاز الهضميّ، وتساعد في الشعور بالشبع، بالإضافة إلى العديد من فوائدها الصحيّة الأخرى.[?]
- وجدت الدراسات العلميّة التي أجريَت على حيوانات التجارب أنّ للموز تأثيراتٍ خافضةً لكوليسترول الدم، بسببِ وجود الألياف الغذائيّة فيه.[?]
- يحتوي الموز على مواد فعّالة في محاربة القرحة.[?]
- يحتوي الموز على مضادّات أكسدة تحارب الجذور الحرة وتدمرّها، وهي بذلك تحارب السرطان في بدايته، ويرتفعُ هذا التأثير ونتائج في الموز الأكثر نضوجاً، والذي يرفعُ من عدد كريات الدم البيضاء ومن إفراز عامل تنخرُ الأورام (بالإنجليزية: Tumor necrosis factor) الذي يعمل بدوره على محاربة السرطان والوقاية منه.[?]
- يساهم الموز في منح الطاقة الجسديّة والذهنيّة، وهو يمنحُ الطاقة اللازمة لممارسة التمارين الرياضيّة، ويساهم في انقباض العضلات وخفض إجهادها، وقد وُجد أنّ تناول موزتين يمنح طاقة تكفي لممارسة 90 دقيقة من الرياضة عالية الشدّة.[?]
- يمكن أن يساهم الموز في تحسين المزاج في العديد من الحالات، مثل متلازمة ما قبل الدورة الشهريّة وحالات الاكتئاب، وذلك لأنّه يرفع من مستوى السيروتونين في الجسم.[?]
- يخفّف الموز من حرقة القلب التي تحصلُ بسبب حموضةِ المعدة.[?]
- يساعد احتواء الموز على مضادّات الأكسدة ومركبات الفيتوكيميكال (بالإنجليزية: Phytochemical) على وقاية الخلايا العصبيّة، مما يمكن أن يلعب دوراً في الوقاية من بعض أمراض الجهاز العصبيّ، مثل الزهايمر وغيره.[?]
- يساهم الموز في المحافظة على صحّة الكليتيْن، ذلك أنّه يقلّل من طرح الكالسيوم في البول ومن احتماليّة تكون حصى الكلى، كما وُجد أنّ تناول الموز يخفض من خطر الإصابة بسرطان الكلى، حيث وجدت دراسة أنّ النساء اللواتي يتناولن الموز 4-6 مرات أسبوعياً يقلّ خطر إصابتهن به بمقدار النصف، مقارنةً بالنساء اللواتي لا يتناولْنَه.[?]
التركيب الغذائيّ للحليب
يمثّل الجدول التالي التركيبَ الغذائيّ لكل 100غم من الحليب البقريّ كامل الدسم:[??] العنصر الغذائيّ القيمة الماء 87.91غم الطاقة 62 سعر حراريّة البروتين 3.21غم الدهون 3.31غم الكربوهيدرات 4.88غم الألياف الغذائيّة 0.0غم مجموع السكريّات 4.88غم الكالسيوم 115ملغم الحديد 0.03ملغم المغنيسيوم 10ملغم الفسفور 85ملغم البوتاسيوم 135ملغم الصوديوم 105ملغم الزنك 0.38ملغم فيتامين ج 0.0ملغم الثيامين 0.047ملغم الريبوفلا?ين 0.172ملغم النياسين 0.090ملغم فيتامين ب6 0.036ملغم الفولات 5 ميكروجرام فيتامين ب12 0.46 ميكروجرام فيتامين أ 165 وحدة عالمية، أو 47 ميكروجرام فيتامين ? (ألفا-توكوفيرول) 0.07ملغم الفيتامين د 52 وحدة عالمية، أو 1.3 ميكروجرام فيتامين ك 0.3 ميكروجرام الكافيين 0ملغم الكولسترول 11ملغم
فوائد الحليب
- الحفاظ على صحّة العظام وخفض خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام، ذلك أنّه مصدرٌ ممتاز للكالسيوم، كما يتمّ تدعيم الكثير من منتجاته بفيتامين د.[??]
- في حال تناولِ الحليب المدعم بفيتامين د فإنّه يساهم في خفض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل ارتفاع ضغط الدم وبعض أنواع السرطان.[??]
- يلعب الحليب دوراً هامّاً في صحّة الأسنان.[?]
- خفض خطر الإصابة بضغط الدم بسبب محتواه من البوتاسيوم[??] والكالسيوم، وبعض البيبتيدات الموجودة فيه، والتي وُجد لها تأثيرات خافضة لضغط الدم.[?]
- وجدت دراسة ارتباطاً عكسيّاً بين تناول الحليب وفرصة زيادة قياس محيط الخصر، والإصابة بالمتلازمة الأيضيّة.[??]
- وُجد أنّ كميّة الكالسيوم المتناولة من الحليب ومنتجاته ترتبطُ بانخفاض معدّل تراكم الدهون في الجسم وزيادة الوزن، كما وُجد أنّ ارتفاع مستوى فيتامين د في الدم يرتبطُ بنجاح خسارة الوزن.[??]
- يرتبط تناول كميّات كافية من الكالسيوم بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والثدي، كما أنّه يرتبط بخفض فرصة الإصابة بحصى الكلى.[?]
- يعتبر الحليب مصدراً ممتازاً للبروتين عالي الجودة،[??] والعديد من الفيتامينات والمعادن.[?]
- يحمل شرب الحليب تأثيراً نفسيّاً يحفز على النوم.[??]
