حليب البقر
الحليب بشكل عام هو ذلك السائل الذي نحصل عليه من ثدي أنثى أي حيوان من عائلة الثديات، ويحتوي الحليب عادةً على المكوّنات الغذائية المهمة والأساسية للنمو وللمواليد بشكل خاص، فهو سهل الهضم، حتّى يتعلموا تناول الأطعمة المختلفة، ويستخدم الحليب بالحصول على كل منتجات الألبان، كالقشدة والزبدة والجبنة واللبن والزبادي واللبن المجفف واللبنة، ومن أهم البروتينات الموجودة في اللبن مصل اللبن وبروتين الجبن أو ما يسمّى الكازين، وبروتين اللبن هو من أهم بروتينات الأغذية حتى أنه أهم من بروتين البيض.
حليب البقر الطازج بشكل خاص مهم للوقاية من كل مرضٍ قد يصيب الانسان، ويقول رسول الله محمد صلى الله عليه وسلم: «عليكم بألبان البقر فإنها تَرُمُّ من كل الشجر و هو شفاء من كل داء»، والأبقار أنواع والتي يؤخذ منها الحليب هي أبقارهولستين أو أبقار (فريزيان)، وأبقار جيرزي والأبقار السويسرية البنية والأبقار الشامية وأبقار عكشية وهذا النوع بالذات للحوم أيضاً.
أمّا الاحتياجات اليومية من الكالسيوم الآتي من الحليب فهي مختلفة من فرد لآخر فللأطفال تقريباً 800 ملليلتر? والمراهقين 1200 ملليلتر? وللنساء في العمر أقل من أربعين عام يحتجن لتر واحد على الأقل، وفوق العمر الأربعين لتر ونصف من الحليب، الرجال من الأقل من ستين عام يحتاجون إلى لتر واحد، والنساء والرجال ممن تجاوزوا الستين يحتاجون إلى 1300 ملليلتر? على الأق، وجميع هذه المعايير يمكن زيادتها بلا خوف لكن لا ينصح بتقليلها.
فوائد حليب البقر الطازج
- مهم لبناء وصيانة الأسنان والعظام بشكل عام والخلايا العصبية في الجسم وللتفاعلات الحيوية بشكل عام.
- يقي من مرض هشاشة العظام.
- هو مصدر رئيسي للبروتينات والفيتامينات والأملاح والعناصر المعدنية في الجسم.
- يساعد في وقاية الأسنان من الإصابة بالتسوس.
- مفيد ويقي من مرض السكري مرض ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب عموماً وحتى السمنة، وهو طريقة معتادة من الأطباء على أن يتناولوه قليل الدسم، فهو يحافظ على ضغط الدم في مستويات طبيعية، وينشط عمل القلب والشرايين، ويسهل هضم الطعام ويشعر الفرد بالشبع سريعاً.
- هو غذاء صحي وواجب لمختلف الأعمار.
- يقي الانسان من مختلف أنواع السرطانات ومن أهمّها سرطان القولون.
- يحسن من أداء الجهاز العصبي في الجسم، يريح الأعصاب، ومن المفيد لم يعاني الأرق شربه قبل النوم.
- مهم للنمو الصحيح لما يحتويه من عناصر مهمة للنمو.
- يقوي حليب البقر الطازج المناعة، فينصح به دائماً وبالأخص في مواسم الزُكام.
- الحليم أيضاً مهم سلامة النظر.
- يساعد الحليب على المحافظة على سلامة وصحة الجلد، ويهب الشعر صحة ولمعان، ويساعد في صيانة الأغشية الرقيقة.
- يعالج الحليب حالات الجفاف، لما يحتويه من معادن وفيتامينات مهم ولأنّه بحد ذاته مادة سائلة مُغذية للجسم.
- يقوم الحليب بإمداد الجسم بالطاقة.
- يحمي المعدة من الاصابة بالقروح ويخفف من آلامها.
